Você já pensou em preparar um risoto de polvo para o seu próximo almoço ou jantar especial? Essa receita é fácil, saborosa e impressionará seus amigos e familiares com a sua criatividade na cozinha. O polvo é uma carne macia e suculenta, que combina perfeitamente com o arroz cremoso e aromático do risoto. Além disso, é uma ótima fonte de proteína, ferro e zinco, que são essenciais para a saúde. Veja como fazer essa delícia em poucos passos:
Ingredientes:
- 1 kg de polvo limpo e cortado em pedaços
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, cozinhe o polvo em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente.
- Em uma panela média, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Adicione o arroz e mexa bem para envolvê-lo na gordura. Junte o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.
- Adicione uma concha do caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, mexendo por vezes, até o líquido ser absorvido. Repita o processo até o arroz ficar al dente, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o polvo cozido e o queijo parmesão ao risoto e misture bem. Sirva em seguida, decorado com salsinha picada.
Esse risoto de polvo é uma receita simples, mas que vai fazer sucesso na sua mesa. Você pode variar os ingredientes, usando outros tipos de caldo, vinho ou queijo, conforme o seu gosto. O importante é usar um polvo fresco e bem cozido, para garantir a textura e o sabor do prato. Experimente essa delícia e compartilhe conosco a sua opinião nos comentários!
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