Uma salada de legumes é uma explosão de cores, sabores e nutrientes em um prato. Além de ser deliciosa, é uma ótima maneira de incorporar uma variedade de vegetais frescos em sua dieta, proporcionando benefícios para a saúde e uma experiência gastronômica agradável.

Hoje, compartilharemos com você uma receita versátil e fácil de uma salada de legumes que encantará o seu paladar e fazer você se sentir bem por fazer uma escolha saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de couve-flor, cortada em pequenos floretes
• 2 xícaras de brócolis, cortado em pequenos floretes
• 1 xícara de cenouras, cortadas em rodelas finas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1/2 xícara de pimentão amarelo, cortado em tiras finas
• 1/2 xícara de pimentão verde, cortado em tiras finas
• 1/2 xícara de milho-verde (pode ser fresco, congelado ou enlatado)
• 1/2 xícara de ervilhas (pode ser fresca ou congelada)
• 1/4 de xícara de cebola roxa, picada finamente
• 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver.
2. Adicione a couve-flor, o brócolis, as cenouras e cozinhe por 2-3 minutos, até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes (você pode ajustar o tempo de cozimento de acordo com sua preferência de textura).
3. Escorra os vegetais e, imediatamente, transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar a cor.
4. Em uma tigela grande, misture os vegetais cozidos e resfriados, os pimentões vermelho, amarelo e verde, o milho-verde, as ervilhas, a cebola roxa e a salsinha.
5. Tempere a salada com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem e um pouco de vinagre balsâmico para dar um toque extra de sabor.
6. Misture todos os ingredientes até que a salada esteja bem combinada e os sabores se integrem.
7. Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam ainda mais.

Preparação dos Vegetais

Em uma panela grande, leve água salgada para ferver.

Adicione a couve-flor, o brócolis, as cenouras e cozinhe por 2-3 minutos, até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes (você pode ajustar o tempo de cozimento de acordo com sua preferência de textura).

Resfriamento dos Vegetais

Escorra os vegetais e, imediatamente, transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar a cor.

Montagem da Salada

Em uma tigela grande, misture os vegetais cozidos e resfriados, os pimentões vermelho, amarelo e verde, o milho-verde, as ervilhas, a cebola roxa e a salsinha.

Tempero e Combinação

Tempere a salada com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem e um pouco de vinagre balsâmico para dar um toque extra de sabor.

Misture todos os ingredientes até que a salada esteja bem combinada e os sabores se integrem.

Resfriamento e Integração dos Sabores

Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam ainda mais.

Esta salada de legumes é um prato saudável e refrescante que pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal em uma refeição leve. É perfeita para os meses mais quentes, mas também pode ser apreciada o ano todo. Além de ser saborosa, a variedade de legumes torna essa salada rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando-a uma escolha nutritiva para toda a família. Experimente esta receita e desfrute de um arco-íris de sabores frescos e vibrantes em cada garfada. Bom apetite!

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