Nos dias frios ou simplesmente quando buscamos conforto e nutrição, uma sopa quente é sempre bem-vinda. E quando essa sopa é feita com mandioca, o aconchego se transforma em uma experiência ainda mais deliciosa. A sopa de mandioca é uma opção reconfortante, repleta de sabores robustos e textura cremosa. Prepare-se para aquecer seu corpo e alma com esta receita simples e saborosa!

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 litro de caldo de legumes ou frango
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Acrescente a mandioca, as cenouras e as batatas à panela, mexendo bem para os legumes absorverem os sabores da cebola e do alho.
3. Despeje o caldo de legumes ou frango na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe os legumes cozinharem por cerca de 20–25 minutos, ou até que estejam macios.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do fogo e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar os legumes até obter um creme homogêneo.
5. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o leite de coco, mexendo bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe a sopa aquecer por mais alguns minutos, garantindo que todos os sabores estejam bem combinados.
7. Sirva a sopa de mandioca quente, polvilhada com cheiro-verde picado para um toque fresco e colorido.

A sopa de mandioca é uma verdadeira celebração dos sabores e texturas que a culinária brasileira tem a oferecer. Com sua cremosidade e delicado sabor adocicado, esta sopa é uma escolha perfeita para aquecer os corações nos dias mais frios. Experimente esta receita em sua próxima refeição e deixe-se envolver pelo conforto e sabor de cada colherada! Bom apetite e até a próxima receita.

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