Se você está procurando uma sobremesa que une leveza, cremosidade e aquele toque aerado que só o soufflé pode oferecer, o Soufflé Cheesecake japonês é a escolha perfeita! Além disso, essa receita delicada e sofisticada conquista pelo sabor suave e textura macia, que derrete na boca. Portanto, prepare-se para aprender o passo a passo dessa maravilha que vai transformar seu momento doce.
📝Ingredientes para o Soufflé Cheesecake Japonês
Antes de tudo, confira os ingredientes necessários para preparar o Soufflé Cheesecake japonês:
- 250 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100 ml de leite integral
- 6 ovos (separe claras e gemas)
- 140 g de açúcar refinado (dividido)
- 60 g de farinha de trigo peneirada
- 20 g de amido de milho peneirado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 pitada de sal
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 160 °C e prepare uma forma redonda com fundo removível, forrando-a com papel manteiga. Além disso, prepare uma assadeira maior para banho-maria.
- Em seguida, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Logo depois, retire do fogo e deixe amornar.
- Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Então, adicione a mistura de cream cheese e misture delicadamente.
- Agora, peneire a farinha e o amido de milho sobre a mistura e incorpore suavemente, tomando cuidado para não perder a leveza.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até começarem a firmar. Gradualmente, adicione o restante do açúcar e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- Depois disso, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de cream cheese, utilizando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para manter a aeração da massa.
- Agora, despeje a massa na forma preparada e coloque a assadeira com água quente no forno para fazer o banho-maria. Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar na forma e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o preparo da massa, o tempo de forno e o resfriamento, o tempo total para fazer o Soufflé Cheesecake japonês é de cerca de 6 horas, incluindo o tempo de geladeira. Apesar de parecer longo, o preparo ativo é simples e o resultado é recompensador.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o Soufflé Cheesecake japonês é uma sobremesa que combina leveza, cremosidade e delicadeza em cada fatia. Sobretudo, o segredo está em bater as claras corretamente e incorporar os ingredientes com cuidado para manter a textura aerada.
Além disso, essa receita é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar com algo diferente e sofisticado. Portanto, não deixe de experimentar essa maravilha da confeitaria japonesa!