Tamales Colombianos: Aprenda essa receita deliciosa em casa

Os tamales colombianos são uma iguaria tradicional que encanta pelo sabor, aroma e textura. Além disso, esses pacotinhos de massa de milho recheados com carnes, legumes e queijo são cozidos no vapor em folhas de bananeira, conferindo um sabor especial e uma maciez única. Seja para o café da manhã, almoço ou jantar, os tamales são uma excelente opção para surpreender na cozinha. Portanto, continue comigo para descobrir como preparar essa receita típica colombiana de forma simples e prática.

📝Ingredientes Tamales Colombianos

  • 1 kg de carne de porco ou frango cortada em pedaços pequenos
  • 4 xícaras de caldo de carne ou frango
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 4 xícaras de farinha de milho pré-cozida
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de leite
  • 200 g de queijo branco ralado
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 2 ovos cozidos e fatiados
  • 12 folhas de bananeira lavadas e secas (ou papel alumínio como alternativa)

👨‍🍳Modo de preparo

  1. Para começar, cozinhe a carne: em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o cominho, o sal e a pimenta no óleo.
  2. Logo em seguida, acrescente a carne e o caldo, cozinhando até a carne ficar macia, o que leva cerca de 1 hora. Reserve.
  3. Enquanto isso, prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de milho, a manteiga derretida e o leite até formar uma massa maleável e homogênea.
  4. Depois disso, corte as folhas de bananeira em retângulos de aproximadamente 30 × 20 cm.
  5. Agora, sobre cada folha, espalhe cerca de meia xícara da massa formando um quadrado.
  6. Em seguida, coloque um pedaço de carne, algumas rodelas de cenoura, cubos de batata, fatias de ovo e queijo ralado por cima da massa.
  7. Logo após, dobre as bordas da folha sobre o recheio, formando um pacote bem fechado. Use barbante ou tiras da própria folha para amarrar e segurar o pacote.
  8. Em seguida, coloque os tamales lado a lado em uma panela grande com água suficiente para cobrir 1/3 da altura dos pacotes.
  9. Por fim, tampe a panela e cozinhe no vapor por cerca de 1h30 a 2 horas, até que a massa fique firme e cozida.
  10. Ao terminar, retire os tamales com cuidado, desembrulhe e sirva quente, acompanhado de molho picante ou salsa, se desejar.

⏱️ Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 3 horas, sendo o preparo ativo cerca de 1 hora.

🍽️Considerações finais

Em suma, os tamales colombianos são uma receita tradicional, saborosa, que reúne ingredientes simples em um prato cheio de personalidade. Além disso, o preparo pode ser adaptado com diferentes recheios e temperos, permitindo variações conforme o gosto pessoal. Portanto, não deixe de experimentar essa receita deliciosa e surpreender sua família e amigos com um prato típico da Colômbia!

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