A torta de frango com Catupiry é uma daquelas receitas que unem praticidade, muito recheio e uma massa incrivelmente macia. Nesta versão caipira, o frango desfiado ganha um refogado bem temperado com milho, cebola, alho e cheiro-verde, enquanto o Catupiry deixa cada pedaço extremamente cremoso. O resultado é uma torta perfeita para o almoço, jantar, lanche da tarde ou até para servir em reuniões de família.
O Tipo de Receita que Sempre Faz Sucesso na Mesa
Poucas receitas conseguem agradar tanta gente quanto uma boa torta salgada.
Ela é prática, rende bastante e pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
Nesta versão, o recheio recebe um toque inspirado na culinária caipira. O frango é refogado lentamente até ficar muito saboroso, o milho traz leve dulçor natural e o Catupiry forma uma camada cremosa que deixa cada fatia ainda mais especial.
Além disso, a massa fica leve, macia e dourada por fora, criando um contraste delicioso com o recheio.
É uma receita que funciona tanto para um almoço especial quanto para um lanche reforçado.
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
👥 Rendimento
10 a 12 fatias.
📊 Dificuldade
Fácil.
📝 Ingredientes para a Torta de Frango com Catupiry:
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de óleo
- 2½ xícaras de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 200 g de Catupiry
- ½ xícara de molho de tomate
- Cheiro-verde picado
- Páprica doce
- Pimenta-do-reino
- Sal a gosto
Dica: Utilize frango cozido no caldo para garantir um recheio mais úmido e saboroso.
🔪 Utensílios Usados na Receita
- Liquidificador — prepara uma massa lisa e homogênea rapidamente.
- Panela média — utilizada para refogar o recheio.
- Espátula de silicone — facilita a montagem da torta.
- Forma retangular média — distribui a massa e o recheio uniformemente.
- Forno — assa a torta até formar uma superfície dourada.
- Faca de serra — corta as fatias sem quebrar a massa.
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare o recheio
- Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e cozinhe rapidamente.
- Adicione o frango desfiado.
- Misture o molho de tomate, o milho, a páprica e a pimenta-do-reino.
- Ajuste o sal.
- Finalize com cheiro-verde.
Reserve até esfriar.
Prepare a massa
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o parmesão e o sal.
- Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento.
- Misture apenas para incorporar.
Monte a torta
- Unte a forma.
- Despeje metade da massa.
- Espalhe todo o recheio.
- Distribua colheradas de Catupiry por toda a superfície.
- Cubra com o restante da massa.
Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Espere alguns minutos antes de cortar.
💡 Dicas do Chef
- Utilize Catupiry original ou um requeijão culinário de boa qualidade.
- Não coloque o recheio quente sobre a massa.
- Bata a massa apenas o necessário.
- Espere a torta descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
- Um pouco de parmesão sobre a massa deixa a cobertura ainda mais dourada.
⚠️ Erros que Podem Comprometer a Receita
Colocar recheio muito úmido
Pode deixar a massa crua.
Assar em forno frio
A torta perde crescimento.
Exagerar no molho
O recheio pode escorrer durante o corte.
Misturar demais a massa
Ela pode ficar pesada.
Cortar imediatamente após sair do forno
O recheio ainda estará muito cremoso.
🔀 Variações e Acompanhamentos
Variações
Você pode acrescentar ervilhas, palmito, azeitonas verdes, cenoura ralada ou substituir parte do frango por carne desfiada.
Acompanhamentos
Sirva com salada verde, arroz branco, arroz integral, legumes assados ou uma salada de tomate temperada.
📦 Como Armazenar e Reaproveitar
Armazenar
Depois de fria, mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Congelar
Pode ser congelada em fatias por até 90 dias.
Reaproveitar
Aqueça no forno ou na air fryer para recuperar a textura da massa.
O Segredo da Torta Caipira Cremosa
O diferencial desta receita está no equilíbrio entre a massa e o recheio.
O frango deve permanecer úmido, mas sem excesso de líquido.
Já o Catupiry não deve ser misturado completamente ao recheio. Quando distribuído em pequenas porções durante a montagem, cria bolsões de cremosidade que deixam cada fatia muito mais saborosa.
Esse detalhe faz toda a diferença no resultado final.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar frango já assado? Sim. Basta desfiar e preparar o refogado normalmente.
Posso substituir o Catupiry? Sim. Requeijão culinário de boa qualidade funciona muito bem.
Dá para congelar? Sim. Depois de completamente fria.
Posso fazer em forma redonda? Pode. Apenas ajuste o tempo de forno.
Posso preparar no dia anterior? Sim. Inclusive o sabor costuma ficar ainda melhor.
🍽️ Considerações Finais
A torta de frango com Catupiry é uma receita clássica que nunca sai de moda. Nesta versão caipira, ela ganha ainda mais sabor graças ao recheio bem temperado e à combinação irresistível entre o frango desfiado e o Catupiry cremoso.
É uma opção versátil, fácil de preparar e perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um lanche especial.
Se tem uma coisa que todo mundo adora, sem dúvida, é uma receita prática, saborosa e que pode ser servida em diversas ocasiões. Justamente por isso, a Torta Caipira com Catupiry se tornou um clássico! Afinal, além de ser extremamente fácil de preparar, ela é super versátil e combina perfeitamente com almoços especiais, jantares aconchegantes ou até mesmo lanches rápidos.
📝 Ingredientes para a Torta com Catupiry
Começamos pela massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Agora o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- ½ xícara de milho-verde
- ½ xícara de ervilha
- ½ xícara de azeitonas picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 copo de requeijão ou 200g de Catupiry
👨🍳 Modo de Preparo
- Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Em seguida, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Logo após, acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e colorau, mexendo bem até os sabores se incorporarem. Reserve.
- Agora, prepare a massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata até obter uma massa homogênea.
- Depois disso, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje metade da massa na forma untada e espalhe o recheio sobre ela.
- Em seguida, adicione o Catupiry por cima do recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície estar dourada.
⏲️ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
🍽️ Considerações Finais
Essa Torta Caipira com Catupiry é uma verdadeira explosão de sabor! Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, ela conquista qualquer um logo na primeira mordida. Além disso, sua versatilidade permite variações, como adicionar bacon, palmito ou até mesmo trocar o frango por carne desfiada.
Por isso, não perca tempo! Prepare essa delícia hoje mesmo e compartilhe com a família. Afinal, nada melhor do que um prato caseiro, feito com carinho e muito sabor. Então, aproveite cada pedacinho dessa torta incrível!
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