⏱️ Receita em Resumo

Tempo Total: 50 minutos
Rendimento: 12 fatias
Dificuldade: Fácil

O bolo de iogurte fofinho é feito com um pote de iogurte natural, ovos, óleo, açúcar e farinha, com a base batida no liquidificador e a farinha misturada à mão. O iogurte deixa o miolo úmido e macio, com um sabor levinho que combina com o café da manhã e o lanche da tarde. Raspas de limão ou baunilha dão o perfume.

As dúvidas mais comuns são por que o bolo de iogurte fica pesado ou embatumado, se dá para trocar o iogurte natural por outro e como deixar a massa mais fofinha. Abaixo você encontra a receita completa e o que resolve cada uma delas.

Por Que Você Vai Amar Esta Receita

O iogurte deixa o miolo úmido e macio por dias, sem ressecar na fruteira.
A parte líquida é batida no liquidificador, então a massa fica pronta em 10 minutos.
Usa ingredientes simples de despensa e um único pote de iogurte.
Aceita variações com limão, laranja, frutas vermelhas e coberturas simples, então serve tanto para o café da manhã quanto para uma visita.

Ingredientes Bolo de Iogurte Fofinho

1 pote de iogurte natural (170g)
3 ovos
1/2 xícara de óleo (de preferência, óleo de girassol)
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas de limão ou essência de baunilha (opcional, mas recomendável)

Utensílios Usados na Receita

LiquidificadorPara bater o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar (passos 1 e 2)Ver preço
TigelaPara juntar a farinha à mistura líquida (passos 3 e 4)Ver preço
Fouet, batedor ou garfoPara mexer a farinha com delicadeza até a massa ficar lisa (passos 3 e 4)Ver preço
RaladorPara fazer as raspas de limão (passo 4)Ver preço
Espátula ou colherPara raspar a mistura do liquidificador e espalhar a massa na forma (passos 3 e 5)Ver preço
Forma para boloUntada com manteiga e farinha para assar o bolo (passo 5)Ver preço
FornoPreaquecido a 180 °C para assar o bolo (passo 6)Ver preço

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Modo de Preparo

Primeiramente, coloque o iogurte, os ovos e o óleo no liquidificador. Em seguida, bata bem até formar uma mistura homogênea.
Logo depois, adicione o açúcar e continue batendo por mais alguns segundos.
Posteriormente, despeje a mistura em uma tigela e, gradualmente, vá incorporando a farinha de trigo, sempre mexendo com delicadeza.
Assim que a massa estiver lisa, acrescente o fermento e, se desejar, as raspas de limão ou baunilha para um toque extra de sabor.
Em seguida, unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos de preparo + 40 minutos de forno.

Utensílios que usamos nesta receita

Liquidificador

Para bater o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar

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Fouet, batedor ou garfo

Para mexer a farinha com delicadeza até a massa ficar lisa

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Ralador

Para fazer as raspas de limão

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Segredos Para Acertar

Antes de tudo, use iogurte natural integral e sem açúcar. Iogurte de sabor muda a doçura e a textura.
Misture a farinha à mão, só até sumir. Bater demais deixa o bolo pesado.
Junte o fermento por último e leve ao forno logo em seguida.
Por fim, não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar.

⚠️Erros Mais Comuns (e Como Evitar)

Bolo pesado ou embatumado: a farinha foi batida no liquidificador ou a massa ficou parada antes de assar. Misture a farinha à mão e asse logo.
Bolo murcho no meio: o forno foi aberto cedo ou estava frio. Preaqueça bem e espere 30 minutos para abrir.
Bolo seco: ficou tempo demais no forno. Comece a testar com um palito aos 35 minutos.
Bolo grudado na forma: a forma não foi bem untada. Passe manteiga e farinha em todo o fundo e nas laterais.

Variações e Como Servir

De limão: use as raspas de 1 limão na massa e cubra com uma calda de suco de limão e açúcar de confeiteiro.
De laranja: troque as raspas de limão pelas de laranja.
Com frutas: espalhe mirtilos ou pedaços de morango por cima da massa antes de assar.
Com chocolate: troque 1/2 xícara de farinha por cacau em pó.

Sirva em fatias com café, chá ou um suco natural. Para um café da manhã completo, combina com um bolo simples fofinho para quem prefere sem iogurte, ou com o bolo de limão caseiro se a família gosta de bolo cítrico.

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Também dá para congelar em fatias embaladas em filme plástico por até 2 meses e descongelar em temperatura ambiente.

Perguntas Frequentes

“Posso usar iogurte grego no bolo?“

Pode, mas ele é mais espesso. Use a mesma quantidade e junte 2 colheres de sopa de leite para a massa não ficar pesada.

“Posso usar iogurte de morango ou de outro sabor?“

Pode, mas o bolo fica mais doce e com outro sabor. Nesse caso, reduza um pouco o açúcar.

“Por que meu bolo de iogurte ficou embatumado?“

Normalmente porque a farinha foi batida demais ou porque a massa demorou para ir ao forno depois do fermento.

“Posso trocar o óleo por manteiga?“

Pode. Use a mesma medida de manteiga derretida e fria. O bolo fica com sabor mais amanteigado.

“Dá para fazer o bolo de iogurte sem lactose?“

Dá. Use iogurte natural sem lactose na mesma quantidade. O resultado fica igualmente fofinho.

Considerações Finais

O bolo de iogurte fofinho fica perfeito quando você bate só a parte líquida no liquidificador, mistura a farinha à mão e leva ao forno logo depois de colocar o fermento. Com isso, ele sai úmido, leve e com aquele sabor suave que todo mundo gosta. Experimente com limão ou laranja e conte nos comentários qual versão fez mais sucesso na sua casa.