Se há algo que representa a riqueza gastronômica do Nordeste brasileiro, é a peixada cearense. Esta deliciosa receita é uma verdadeira homenagem aos sabores e ingredientes típicos da região, com seus peixes frescos, temperos vibrantes e um caldo irresistível que faz qualquer um se sentir em uma viagem gastronômica pelas praias ensolaradas do Ceará. Se você está em busca de uma experiência culinária autêntica e cheia de sabor, a peixada cearense é a escolha perfeita. Vamos aprender como preparar essa iguaria que vai encantar seu paladar?
Ingredientes para a Autêntica Peixada Cearense:
- 1 kg de peixe fresco (pode ser robalo, cação, linguado, ou outro de sua preferência)
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco a gosto, picado
- Cheiro-verde a gosto, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500ml de água
- 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas (opcional, para acompanhar)
Instruções para o preparo:
- Lave bem o peixe em água corrente e tempere-o com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho, os pimentões e os tomates picados à panela, e refogue até que fiquem macios.
- Acrescente o peixe temperado à panela e refogue por alguns minutos de cada lado, até que esteja levemente dourado.
- Adicione a água à panela, suficiente para cobrir o peixe, e deixe ferver.
- Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a peixada cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o caldo tenha reduzido um pouco.
- Finalize a peixada cearense adicionando o coentro e o cheiro-verde picados, ajustando o tempero se necessário.
- Sirva a peixada cearense bem quente, acompanhada de rodelas de banana-da-terra frita, arroz branco e farofa de dendê.
A peixada cearense é uma verdadeira celebração dos sabores e ingredientes típicos do Nordeste brasileiro. Com seu peixe fresco, temperos vibrantes e caldo reconfortante, essa receita é uma opção perfeita para quem deseja experimentar um pouco da riqueza gastronômica da região. Experimente preparar essa peixada em casa e encante-se com a explosão de sabores que ela proporciona. Com certeza será um sucesso absoluto em qualquer ocasião!