Se há algo que representa perfeitamente a riqueza gastronômica do Nordeste brasileiro, é certamente a Autêntica peixada cearense. Essa receita deliciosa é uma verdadeira homenagem aos ingredientes típicos da região, combinando peixes frescos, temperos vibrantes e um caldo irresistível que nos transporta diretamente às praias ensolaradas do Ceará. Além disso, é uma excelente escolha para quem busca uma experiência culinária autêntica e cheia de sabor. Vamos, então, aprender como preparar essa iguaria incrível que vai encantar seu paladar?
Ingredientes para a Autêntica Peixada Cearense
- 1 kg de peixe fresco (robalo, cação ou linguado, por exemplo)
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco a gosto, picado
- Cheiro-verde a gosto, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de água
- 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas (opcional, como acompanhamento)
Modo de Preparo
- Prepare o Peixe
Primeiramente, lave bem o peixe em água corrente. Logo após, tempere-o com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por cerca de 30 minutos para que os sabores penetrem bem. - Refogue os Ingredientes
Enquanto o peixe descansa, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela grande, em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola, o alho, os pimentões e os tomates picados, refogando até que fiquem macios e soltando aroma. - Adicione o Peixe
Depois que os vegetais estiverem no ponto, coloque o peixe temperado na panela. Refogue-o por alguns minutos de cada lado, garantindo que fique levemente dourado. - Cozinhe a Peixada
Em seguida, adicione água suficiente para cobrir o peixe. Deixe ferver e, assim que começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por aproximadamente 20–25 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o caldo reduza levemente. - Finalize o Prato
Por fim, acrescente o coentro e o cheiro-verde picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. - Sirva com Estilo
Sirva a peixada cearense bem quente, acompanhada de rodelas de banana-da-terra frita, arroz branco e farofa de dendê.
Considerações Finais
A Autêntica peixada cearense é, sem dúvida, uma celebração dos sabores e da cultura do Nordeste. Com peixes frescos e um caldo delicioso, é um prato que conquista qualquer pessoa. Prepare essa receita em casa e encante sua família e amigos com uma experiência gastronômica única e cheia de tradição.