Se você está em busca de uma receita que combine suculência, crocância e um sabor irresistível, a Barriga de Porco é, sem dúvida, a escolha ideal para transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Este corte, conhecido por sua camada de carne tenra e pele que fica extremamente crocante quando preparada corretamente, é uma das estrelas da culinária, apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Assim, hoje, vamos aprender a preparar uma Barriga de Porco que certamente vai impressionar a todos, seja em um almoço de domingo com a família ou em um jantar especial com amigos.
Ingredientes Barriga de Porco na Pressão: Suculência e Sabor
- 1,5 kg de barriga de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de água
Modo de Preparo:
- Primeiramente, comece preparando a carne. Com a ajuda de uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, formando quadrados ou losangos. Isso ajudará a pele a ficar bem crocante. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino, a páprica, o alecrim e o azeite de oliva, formando uma pasta aromática.
- Agora, esfregue essa mistura por toda a barriga de porco, certificando-se de que os temperos penetrem bem nos cortes que você fez anteriormente. Depois, coloque a carne em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. No entanto, se possível, deixe de um dia para o outro, para que os sabores se intensifiquem ainda mais.
- Após o tempo de marinada, pré-aqueça o forno a 180 °C. Retire a carne da geladeira e, em seguida, regue com o suco de limão por cima. Logo depois, coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele voltada para cima e adicione a água no fundo da assadeira. Esse vapor ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.
- Assim que estiver tudo preparado, leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Depois desse tempo, aumente a temperatura do forno para 220 °C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Fique de olho nesse processo para evitar que a pele queime, garantindo o ponto ideal.
Considerações Finais:
A Barriga de Porco é, de fato, um prato que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Sua combinação de carne macia e pele crocante é simplesmente irresistível e faz desse prato uma escolha certeira para impressionar seus convidados. Além disso, a versatilidade desse corte permite que ele seja servido com diversos acompanhamentos, como arroz, farofa, purê de batatas ou saladas frescas. Portanto, há muitas maneiras de harmonizar a Barriga de Porco com os demais elementos de sua refeição.
Para quem deseja uma refeição que alia tradição e sabor, essa receita de Barriga de Porco é, sem dúvida, a pedida certa. Não hesite em experimentar essa delícia em casa e, assim, descubra como é simples transformar um corte de carne em um prato sofisticado e cheio de sabor. E o melhor de tudo: a preparação é fácil, e o resultado é digno de aplausos! Bom apetite e até a próxima receita!