Quer surpreender na cozinha com uma receita diferente e deliciosa? O borscht ucraniano vai encantar você! Uma sopa vibrante, cheia de cor, aroma e tradição que aquece o coração e conquista até os paladares mais exigentes. Além disso, esse clássico da culinária do Leste Europeu é perfeito para aqueles dias em que desejamos algo reconfortante, nutritivo e, ao mesmo tempo, cheio de personalidade. Portanto, prepare-se para embarcar nessa viagem gastronômica e aprender como fazer um borscht que surpreende do primeiro gole ao último!
📝Ingredientes para o Borscht Ucraniano
- 3 beterrabas médias, descascadas e raladas ou cortadas em tiras finas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 repolho pequeno fatiado finamente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de carne bovina com osso (como músculo ou peito), opcional
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 litros de caldo de carne ou água
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de endro fresco para finalizar
- Creme azedo, iogurte natural ou sour cream para servir
- (Opcional) Feijão branco cozido para adicionar mais sustância
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, se usar carne, coloque-a para cozinhar em uma panela com o caldo ou água por cerca de 40 minutos até ficar macia. Reserve o caldo se for usar.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Em seguida, acrescente a beterraba e a cenoura raladas e refogue por alguns minutos. Adicione o vinagre, o açúcar, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Logo após, junte o caldo quente (ou água) e a carne cozida (desfiada ou em pedaços), deixando ferver.
- Agora, adicione as batatas e o repolho fatiado, cozinhando até que os legumes estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta, mexa para espalhar bem os temperos e desligue o fogo.
- Por fim, sirva o borscht quente, decorado com folhas de endro fresco e uma generosa colher de creme azedo ou iogurte ao lado. Acompanhe com pão de centeio para uma experiência ucraniana completa.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total é aproximadamente 1h30min.
🍽️Considerações Finais
Assim, o borscht ucraniano comprova que receitas tradicionais têm o poder de confortar e reunir pessoas ao redor da mesa, oferecendo uma explosão de sabores equilibrados e ingredientes nutritivos. Além disso, a simplicidade no preparo — combinada à riqueza dos ingredientes — torna esse prato uma excelente opção para variar o cardápio sem renunciar a uma refeição cheia de alma e história. Portanto, ouse experimentar, personalize os temperos e celebre a culinária ucraniana com essa sopa que é puro afeto em cada colherada.
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