junho 17, 2026

Broa de Fubá Cremosa: Com Gostinho de Receita de Vó

A broa de fubá cremosa é uma daquelas receitas que imediatamente despertam lembranças de café passado na hora, cozinha perfumada e tardes tranquilas em família. Com uma casquinha levemente dourada e um interior macio e cremoso, ela conquista pela simplicidade e pelo sabor caseiro. Fácil de preparar e feita com ingredientes que costumam estar na despensa, essa receita é perfeita para acompanhar um café ou chá e transformar qualquer lanche em um momento especial.

A Receita Simples que Tem Sabor de Infância

Existem receitas que carregam muito mais do que ingredientes.

Elas trazem memórias.

A broa de fubá cremosa é uma delas.

Muito presente nas cozinhas do interior do Brasil, essa receita atravessou gerações e continua fazendo sucesso justamente pela combinação de simplicidade e aconchego.

Seu aroma durante o preparo lembra as receitas feitas pelas avós, quando o café da tarde era um momento de encontro e conversa.

Além disso, a textura cremosa por dentro e levemente firme por fora faz dessa broa uma opção diferente dos bolos tradicionais, tornando cada pedaço ainda mais especial.

Se você procura uma receita fácil, econômica e cheia de afeto, esta broa merece um espaço no seu caderno de receitas.

⏱️ Tempo de preparo

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos

👥 Porções

Rendimento: 12 pedaços

📊 Dificuldade

Fácil

📝Ingredientes para a Broa de Fubá Cremosa

3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Opcional

1 colher de chá de erva-doce
1 colher de sopa de coco ralado
Açúcar e canela para polvilhar

🔪 Utensílios Usados na Receita

Liquidificador — utilizado para deixar a massa homogênea.
Tigela pequena — para misturar o fermento.
Forma média — ideal para assar a broa.
Espátula de silicone — ajuda a aproveitar toda a massa.
Peneira — útil para polvilhar açúcar e canela.
Forno — responsável pela textura cremosa da receita.

👨‍🍳Modo de Preparo

Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
Em seguida, coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e o óleo.
Logo depois, acrescente o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão.
Na sequência, bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Se desejar, adicione a erva-doce ou o coco ralado.
Em seguida, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Então, despeje a massa na forma.
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Finalmente, retire quando a superfície estiver dourada e o centro firme.
Espere amornar antes de cortar e, se desejar, finalize com açúcar e canela.

💡Dicas do Chef

O queijo parmesão realça o sabor e deixa a broa ainda mais especial.
A erva-doce traz um aroma clássico das receitas de interior.
Não asse demais para preservar a cremosidade.
Sirva levemente morna para aproveitar melhor a textura.
Um café passado na hora é o acompanhamento perfeito.

⚠️ Erros que Podem Comprometer a Receita

Assar por tempo excessivo

A broa pode perder a característica cremosa.

Utilizar forno muito quente

O exterior pode dourar antes que o interior esteja pronto.

Exagerar na farinha de trigo

A receita pode ficar pesada.

Abrir o forno antes do tempo

A massa pode murchar.

Cortar ainda muito quente

O interior precisa de alguns minutos para firmar.

🔀 Variações e Acompanhamentos

Variações

Você pode acrescentar coco ralado para uma versão mais aromática ou incluir pedacinhos de goiabada para criar uma combinação clássica e irresistível. Outra opção é adicionar erva-doce para um sabor ainda mais tradicional.

Acompanhamentos

Café coado e chá de ervas harmonizam perfeitamente com a broa de fubá. Além disso, uma camada de manteiga ou requeijão sobre a broa ainda morna fica simplesmente deliciosa.

📦 Como Armazenar e Reaproveitar

Armazenar

Guarde a broa em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.

Reaproveitar

As fatias podem ser levemente aquecidas no forno ou na frigideira. Também ficam deliciosas servidas com geleias ou acompanhadas de queijo minas.

Por Que as Receitas de Fubá Nunca Saem de Moda?

O fubá faz parte da culinária brasileira há séculos e está presente em diversas receitas tradicionais, como bolos, broas, polentas e mingaus.

Seu sabor delicado e sua versatilidade ajudam a explicar por que essas receitas continuam despertando memórias afetivas e sendo tão procuradas.

Além disso, preparações feitas com fubá costumam transmitir aquela sensação de comida caseira, feita com carinho e simplicidade.

❓ Perguntas Frequentes – FAQ

1. A broa fica realmente cremosa? Sim. O interior fica macio e levemente cremoso após assada.

2. Posso fazer sem queijo? Sim. O queijo é opcional, embora contribua para o sabor.

3. Dá para congelar? Sim. As fatias podem ser congeladas por até 2 meses.

4. Posso substituir a farinha de trigo? Sim. Algumas pessoas utilizam mais fubá, mas a textura pode mudar um pouco.

5. Qual a melhor forma de servir? Levemente morna, acompanhada de café ou chá.

🍽️Considerações Finais

A broa de fubá cremosa é uma daquelas receitas que conseguem unir simplicidade, tradição e muito sabor.

Com poucos ingredientes e preparo fácil, ela entrega uma textura irresistível e um aroma que perfuma toda a casa.

Perfeita para o café da manhã ou para um café da tarde especial, essa receita tem tudo para se tornar uma das suas favoritas.

Porque algumas receitas não alimentam apenas o corpo. Elas também aquecem a memória e o coração.

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