Nada como um bom caldo para aquecer as noites frias e proporcionar aquele conforto caseiro que todos adoramos. A receita tradicional brasileira do Caldo Amigo, conhecida por sua simplicidade e sabor envolvente, é rica em nutrientes e fácil de preparar. Além disso, esse caldo é perfeito para compartilhar com amigos e familiares, tornando qualquer encontro ainda mais especial. Portanto, aprenderemos a fazer esse delicioso Caldo Amigo e descobrir por que todos o amam tanto.
📝Ingredientes para o Caldo Amigo
Para preparar uma receita que serve aproximadamente 6 pessoas, você precisará de:
- 2 xícaras de feijão cozido (preto ou carioca)
- 150 g de bacon picado
- 150 g de linguiça calabresa em rodelas
- 150 g de paio em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de couve fatiada finamente
- Farinha de trigo para empanar a couve
- Óleo para fritar a couve
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, bata o feijão cozido no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o bacon, a linguiça calabresa e o paio até dourarem e soltarem aroma.
- Logo depois, acrescente a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e perfumados.
- Agora, despeje o creme de feijão reservado na panela, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e os sabores se integrarem (cerca de 15 minutos).
- Enquanto isso, prepare o crispy de couve: passe as folhas de couve fatiadas na farinha de trigo, sacuda o excesso e frite em óleo quente até ficarem crocantes. Reserve em papel absorvente e tempere com sal.
- Por fim, sirva o caldo em porções individuais, finalizando com o crispy de couve por cima para dar textura e sabor.
⏱️ Tempo de preparo
A receita leva cerca de 40 a 50 minutos, incluindo o cozimento do caldo, refogado das carnes e preparo da couve crocante.
🍽️Considerações finais
Em suma, o Caldo Amigo é uma receita que traz aconchego, sabor e tradição em cada colherada. Além disso, sua combinação de ingredientes simples, porém bem harmonizados, faz dele um prato versátil e muito apreciado em diversas ocasiões. Portanto, não deixe de experimentar essa receita que vai aquecer seu corpo e sua alma, seja em um dia frio ou em um encontro com amigos.