A carne assada é uma das preparações culinárias mais clássicas e reconfortantes. Quando uma peça de carne de qualidade é lentamente assada, ela se torna incrivelmente macia, suculenta e cheia de sabor.
Hoje, compartilharemos com você uma receita de carne assada simples, mas resultando em uma explosão de sabores. Prepare-se para impressionar seus convidados ou satisfazer sua família com este prato maravilhoso.
Ingredientes:
- 1 peça de carne (como contrafilé, maminha, alcatra) de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado)
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado)
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas (opcional)
- 2 batatas cortadas em rodelas (opcional)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1/2 xícara de caldo de carne ou água
Modo de Preparo:
Preparando a Marinada
Comece preparando a marinada. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, a mostarda Dijon, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alecrim e o tomilho. Isso formará uma pasta aromática.
Marinando a Carne
Faça pequenos cortes na carne com uma faca afiada para a marinada penetrar melhor. Em seguida, esfregue a pasta de temperos por toda a superfície da carne. Cubra a carne e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe marinar por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
Pré-aquecendo o Forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Montando a Assadeira
Em uma assadeira, acomode as rodelas de cebola no fundo. Se desejar, adicione também as rodelas de cenoura e batata, criando uma cama de legumes. Coloque a carne marinada sobre a cama de legumes na assadeira. Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e o caldo de carne ou água ao redor da carne. Cubra a assadeira com papel alumínio.
Assando a Carne
Asse a carne no forno pré-aquecido por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que esteja cozida ao seu gosto. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna (cerca de 60 °C para malpassada, 70 °C para ao ponto e 75 °C para bem-passada).
Descanso e Servir
Após assar, retire a carne do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a carne assada fatiada, acompanhada dos legumes e do molho que se formou na assadeira.
Esta receita de carne assada é uma maneira maravilhosa de celebrar os sabores autênticos da carne de qualidade. A marinada de temperos garante que cada mordida esteja repleta de sabor, enquanto o cozimento lento e cuidadoso torna a carne incrivelmente macia e suculenta.
Sirva este prato em ocasiões especiais ou como um conforto para a família em um dia qualquer. Independentemente da ocasião, a carne assada é uma escolha que sempre agrada e deixa memórias deliciosas. Bom apetite!