A carne de sol é um prato típico da culinária nordestina do Brasil. Ela é uma carne bovina, geralmente cortada em tiras finas, temperada com sal e outros condimentos, e deixada para secar ao sol. Esse processo de secagem leva vários dias conferindo à carne de sol seu sabor característico e sua textura firme, vamos a essa receita maravilhosa:
Ingredientes:
- 1 kg de carne (pode ser de boi ou de carneiro)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para regar)
- Farinha de mandioca (para acompanhar)
Instruções para a Carne de Sol:
- Comece preparando a receita. É importante dessalgar a carne, pois a carne é geralmente salgada para a conservação. Para dessalgar, corte a carne em pedaços menores e coloque em uma bacia com água. Troque a água a cada 2 horas, por pelo menos 4 horas, ou até que a carne esteja no ponto de sal desejado.
- Após dessalgar, escorra a carne e seque-a bem com papel toalha. Corte a carne em tiras finas ou pedaços do tamanho desejado.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga de garrafa (ou manteiga comum) e adicione o alho picado. Deixe o alho dourar levemente.
- Adicione a carne de sol à frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja completamente cozida. Se necessário, adicione um pouco de azeite de oliva para evitar que a carne fique muito seca.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que a carne de sol é naturalmente salgada após o processo de dessalga, então tenha cuidado com o sal adicional.
- Para um toque final, acrescente folhas de coentro picadas por cima da carne e misture bem.
- Sirva a carne de sol quente, acompanhada de farinha de mandioca, sendo um acompanhamento tradicional.
A carne de sol é uma iguaria brasileira amada por seu sabor único e textura suculenta. Esta receita é uma forma simples de preparar esse prato tradicional. Sirva com arroz, feijão-tropeiro e uma salada fresca para uma refeição completa e autêntica. Certamente será um sucesso em seu blog de receitas e uma opção perfeita para celebrar a culinária regional brasileira!