Se há um petisco unanimidade em qualquer festa ou reunião, certamente são as coxinhas de galinha. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio suculento por dentro, essa delícia brasileira conquista paladares de todas as idades. Além disso, seja para comemorar uma ocasião especial ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo gostoso, a coxinha de galinha é sempre uma escolha excelente. Então, que tal aprender a fazer essa maravilha em casa?
📝Ingredientes para as Coxinhas de Galinha
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Logo depois, adicione o tomate picado, o frango desfiado, sal, pimenta e cheiro-verde, e cozinhe por 5 minutos até o recheio secar um pouco. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha com a manteiga até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície untada e deixe amornar.
- Com as mãos untadas, modele pequenas porções de massa em formato de coxinha, recheie com o frango e feche bem.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo empanamento uniforme.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até dourar por igual. Escorra em papel absorvente.
💡Dicas do Chef
Para obter coxinhas perfeitas, é fundamental que a massa seja firme e modelável; por isso, mexa sempre até formar uma bola que desgrude facilmente da panela. Além disso, utilize caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade, pois isso potencializa o sabor da massa. Quando for modelar as coxinhas, unte as mãos com óleo para facilitar o manuseio e evitar que a massa grude.
🔀Variações e Acompanhamentos
Além do clássico recheio de frango, você pode facilmente inovar com opções como carne seca desfiada, queijo com ervas ou legumes refogados, garantindo assim diversidade para diferentes gostos. Além disso, sirva as coxinhas acompanhadas de molhos deliciosos, como maionese temperada, molho de pimenta ou ketchup caseiro, para encantar ainda mais os convidados. Para complementar a refeição, saladas verdes frescas e bebidas refrescantes são escolhas perfeitas que harmonizam com o prato.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
As coxinhas devem ser consumidas rapidamente para aproveitar toda a crocância. No entanto, caso precise armazená-las, coloque-as na geladeira em um recipiente fechado, onde podem ser mantidas por até 2 dias. Para reaquecê-las, prefira utilizar forno ou air fryer, pois esses métodos ajudam a preservar a textura crocante.
Além disso, para quem deseja congelar, o ideal é empanar as coxinhas antes da fritura e congelá-las já empanadas. Depois, frite diretamente do congelador, garantindo um resultado saboroso e bastante prático para o dia a dia.
🍽️Considerações Finais
As coxinhas de galinha são um petisco versátil e muito amado, capaz de transformar qualquer ocasião em um momento especial. Além disso, preparar essa receita irá garantir sucesso absoluto nas suas reuniões, enchendo a casa de aromas irresistíveis e muitos sorrisos.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 1 hora 30 minutos
- Rendimento: 25 unidades médias
Inspiração: @receitadeliciaoficial
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