O Empadão de Camarão com Catupiry é, sem dúvida, essa receita que combina perfeitamente com ocasiões especiais, como um almoço de fim de semana, um jantar informal com amigos e familiares, ou até mesmo para ser a estrela na ceia de Natal. Sua massa crocante e amanteigada envolve, portanto, um recheio cremoso, cheio de camarões suculentos e o toque irresistível do Catupiry, criando uma verdadeira explosão de sabores e texturas a cada mordida.
Além do sabor marcante, o camarão é uma excelente fonte de proteína magra, vitaminas e minerais que auxiliam na saúde do coração e das células. Assim, essa receita traz não só o prazer da degustação, mas também benefícios nutricionais importantes. Prepare-se, portanto, para surpreender com um prato que vai encantar, nutrir e deixar todos com vontade de repetir!
📝Ingredientes para o Empadão de Camarão com Catupiry
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de Catupiry
- 1 tomate médio picado, sem sementes
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 gema para pincelar
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Em seguida, adicione a água gelada e o sal, misturando rapidamente até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
- Logo após, acrescente o camarão e refogue rapidamente, até que fique rosado, tomando cuidado para não passar do ponto.
- Junte o tomate picado, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo delicadamente para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Abra a maior parte da massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível, cobrindo também as laterais.
- Distribua o recheio de camarão sobre a massa e coloque o Catupiry em colheradas por cima, espalhando de forma irregular para criar texturas no recheio.
- Abra a massa menor e cubra o empadão, fechando bem as bordas para evitar que o recheio escape. Faça pequenos furos na superfície para permitir a saída do vapor.
- Pincele com gema para dar brilho e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, até a massa ficar dourada e crocante.
- Por fim, retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva para apreciar todo o sabor e textura dessa delícia.
💡Dicas do Chef
Para garantir uma massa crocante e saborosa, utilize manteiga gelada e trabalhe rapidamente, evitando, assim, que ela derreta durante o preparo. Além disso, se preferir, adicione uma colher de sopa de parmesão ralado na massa para conferir um toque extra de sabor. Na hora do refogado, por outro lado, cuide para não cozinhar demais o camarão, pois isso pode deixá-lo borrachudo. Para um sabor ainda mais rico, substitua o leite de coco por creme de leite fresco, ajustando os temperos conforme o gosto.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar o empadão trocando o camarão por frango desfiado ou palmito, mantendo, assim, a cremosidade do Catupiry. Além disso, sirva com uma salada verde fresca, mix de folhas e tomates-cereja para equilibrar a refeição. Outra ótima ideia é acompanhar com arroz branco soltinho ou arroz de coco, intensificando, dessa forma, o sabor da experiência.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o empadão em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno convencional, pois assim mantém a crocância da massa. Além disso, sobras podem ser usadas para fazer pequenas porções para lanche ou petisco, aquecendo-as em forno ou sanduicheira, garantindo, dessa forma, a textura perfeita.
🍽️Considerações Finais
O Empadão de Camarão com Catupiry é a receita ideal para trazer sofisticação e conforto à sua mesa, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia. Além disso, com ingredientes simples e sabor marcante, ele promete agradar toda a família e encantar qualquer paladar. Se deseja variar o cardápio, confira a receita de Bobó de Camarão rápido e faça sucesso!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Tigela grande: para preparar a massa
- Panela média: para refogar o recheio
- Forma de fundo removível: para assar o empadão com facilidade
- Rolo de massa: para abrir a massa uniformemente
- Pincel de cozinha: para aplicar a gema na massa
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