Você já experimentou empadão de camarão? Se ainda não, está na hora de conhecer essa receita irresistível! Fácil de preparar, rápida e incrivelmente saborosa, essa delícia certamente agradará a toda a família. Além disso, o empadão de camarão é uma torta salgada recheada com um creme cremoso de camarão e coberta por uma massa crocante e dourada. Você pode servi-lo tanto como prato principal quanto como entrada, especialmente se acompanhado de uma refrescante salada verde. Portanto, se você está em busca de uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião, essa receita é perfeita. Agora, veja como prepará-la em poucos passos!
📝Ingredientes para o Empadão de Camarão
- Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1 pitada de sal
- 4 a 5 colheres (sopa) de água gelada
- Para o recheio cremoso:
- 500 g de camarão limpo e médio
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 lata de creme de leite (aprox. 200 ml)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para a cobertura cremosa:
- 200 g de camarões pequenos limpos
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma colher (sopa) de manteiga
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma textura de farofa grossa. Depois, adicione o ovo inteiro, uma pitada de sal e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea e maleável. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio cremoso: aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados. Então, acrescente os camarões e refogue até que fiquem rosados.
- Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem, formando um molho leve. Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e vá adicionando o creme de leite, sempre mexendo para formar um creme espesso e uniforme. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
- Abra duas partes da massa com o rolo, uma para a base e outra para a tampa do empadão. Forre uma forma de fundo removível com a base, espalhe o recheio cremoso, cubra com a outra parte da massa e sele as bordas, pincelando com gema para dourar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar bem.
- Enquanto o empadão assa, prepare a cobertura cremosa: derreta a manteiga em uma frigideira, refogue rapidamente o alho até dourar, acrescente os camarões pequenos e cozinhe por 2 a 3 minutos. Depois, misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido em fogo baixo.
- Ao retirar o empadão do forno, espalhe cuidadosamente essa cobertura cremosa de camarões por cima, servindo em seguida para que o contraste entre a massa crocante e o creme quente encante os sentidos.
💡Dicas do Chef
Para garantir um empadão com massa leve e crocante, evite trabalhar demais a massa e mantenha a manteiga bem gelada durante o preparo. Além disso, use camarões frescos para o recheio e para a cobertura – frescor faz toda a diferença no sabor. Na hora de acrescentar o creme de leite ao recheio, faça em fogo baixo e mexa constantemente para obter textura cremosa sem talhar. Caso prefira um crème mais firme, substitua parte do creme de leite por requeijão cremoso. Para garantir o brilho dourado, pincele toda a superfície com gema antes de assar e evite abrir o forno repetidamente.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode variar a receita adicionando um toque de queijo ralado ralado ao recheio, para uma cremosidade a mais e sabor distinto. Outra opção é incluir ervas frescas, como manjericão ou tomilho, que combinam perfeitamente com camarão. Como acompanhamento, aposte em uma salada de folhas verdes com vinagrete cítrico para equilibrar a riqueza do empadão. Para algo mais robusto, um arroz branco soltinho ou um purê de batatas cremoso completam a refeição com harmonia e sabor.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
O empadão pode ser armazenado na geladeira, protegido por filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, congele bem embalado por até 2 meses. Ao reaquecer, prefira forno convencional para manter a crocância da massa. Caso sobre recheio ou cobertura, reaproveite em massas, tortas ou até para rechear tapiocas e sanduíches, garantindo sabor e evitando desperdícios.
🍽️Considerações Finais
Sem dúvida, esse empadão de camarão com cobertura cremosa é uma receita completa, perfeita para momentos especiais e reuniões que pedem sabor e aconchego. Portanto, não hesite em experimentar essa delícia que une textura, aroma e sabor em harmonia. Além disso, para variar seus pratos de frutos-do-mar, confira também nossa receita de Bobó de Camarão, igualmente irresistível. Leve ao forno, reúna quem você ama e aproveite cada garfada!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou mixer: para facilitar a preparação da massa, se preferir
- Tigela ou pote com tampa: para misturar massa e ingredientes do recheio
- Colher ou espátula: essencial para mexer e incorporar ingredientes uniformemente
- Faca e tábua de corte: para picar cebola, alho e camarões com segurança
- Forma de fundo removível (25 cm): para montar e assar o empadão com facilidade
- Panela e frigideira: para preparar recheio e cobertura cremosos
Todos esses utensílios são simples, comuns na cozinha, o que facilita ainda mais o preparo até para quem está começando.
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