Empadão de frango com massa folhada dourada e recheio cremoso de frango com milho. Método simples: refogue, monte em forma e asse até borbulhar.
Introdução
Empadão de frango caseiro é o clássico brasileiro que une massa amanteigada crocante a recheio suculento de frango desfiado com legumes, perfeito para almoços familiares. Com milho, ervilha, azeitonas e requeijão cremoso, cria contraste irresistível entre crocância externa e cremosidade interna, aquecendo corações em qualquer estação. Além disso, usando massa folhada pronta, simplifica sem perder sabor tradicional.
Primeiro, refogue para profundidade aromática. Depois, monte camadas generosas. Qual o segredo do dourado perfeito? Descubra agora!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6-8 porções
📝Ingredientes para o Empadão de Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho-verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1 pacote de massa folhada pronta
- 1 ovo batido (para pincelar)
🔪Utensílios usados na receita
- Panela média antiaderente: Para refogar cebola, alho e frango uniformemente sem grudar.
- Forma refratária média: Ideal para forrar com massa e acomodar recheio farto.
- Rolo de macarrão: Para abrir massa folhada finamente, ajustando às laterais da forma.
- Pincel de silicone: Para aplicar ovo batido uniformemente, garantindo dourado brilhante.
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça 2 colheres de óleo em panela e refogue cebola picada até transparente. Em seguida, adicione alho picado e frango desfiado, mexendo por 3 minutos.
- Agora, incorpore tomate picado, milho-verde, ervilha, azeitonas e salsinha. Tempere com sal e pimenta, cozinhando 5 minutos para intensificar sabores.
- Depois, desligue o fogo e misture requeijão cremoso até cremoso. Reserve. Enquanto isso, pré-aqueça forno a 180 °C.
- Em seguida, forre forma com metade da massa folhada, acomodando recheio uniformemente. Cubra com massa restante, selando bordas.
- Por fim, pincele ovo batido, faça cortes para vapor e asse 30-40 minutos até dourado. Portanto, retire e descanse 10 minutos antes de servir!
💡Dicas do Chef
Para empadão de frango crocante, pincele ovo só na superfície superior, evitando laterais úmidas. Além disso, use massa bem gelada direto da geladeira para camadas definidas.
Enquanto isso, refogue em fogo médio para evitar queimar aromáticos. Por outro lado, congele recheio pronto para montagem rápida. Finalmente, corte vaporizações em X para borbulhar uniformemente.
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Personalize o empadão de frango com palmito e catupiry para versão gourmet. Além disso, adicione cenoura ralada para doçura natural. Por fim, faça mini-empadões em forminhas para festas.
Acompanhamentos
Sirva empadão de frango quente com salada crujiente de alface e tomate. Primeiro, arroz branco simples absorve sucos cremosos. Depois, batata palha crocante contrasta texturas. Enfim, suco de laranja refrescante equilibra refeição.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Após esfriar completamente, guarde empadão de frango em filme plástico na geladeira por 3 dias, reaquecendo a 180 °C por 15 minutos. Além disso, congele inteiro ou em porções por 2 meses, descongelando na geladeira. Portanto, reaproveite sobras em panquecas salgadas ou tortas frias. Enquanto isso, fatias tostadas no forno viram petiscos incríveis.
❓Perguntas Frequentes – FAQ
Posso fazer massa caseira para empadão?
Sim, mas folhada pronta economiza 1h. Primeiro, use massa de empada para versão rústica. Depois, siga mesmas proporções de recheio.
Recheio seco? Como evitar?
Não, requeijão garante umidade. Além disso, cubra panela ao refogar. Por isso, vegetais liberam vapor natural.
Asse quanto tempo exato?
30-40 minutos até dourado uniforme. Enquanto isso, forno médio evita queimar bordas. Enfim, palito limpo confirma.
Congela bem depois de assado?
Perfeito por 2 meses fatiado. Portanto, torre direto congelado para crocância renovada.
Vegano possível?
Sim, frango por cogumelos e requeijão por creme vegetal. Depois, massa folhada vegana completa.
🍽️Considerações Finais
Agora transforme refeições comuns em celebrações com esse empadão de frango caseiro inesquecível e reconfortante. Além disso, versátil para famílias ou festas, ele une tradição e praticidade em cada fatia dourada. Prepare hoje e encante todos! Compartilhe sua versão nos comentários, salve para o fim de semana e marque quem precisa dessa receita. Por fim, ative notificações para mais clássicos brasileiros – sua mesa merece!
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