O escondidinho de bacalhau, uma joia da culinária luso-brasileira, encanta os paladares com a harmonia entre o bacalhau salgado e o purê de batatas aveludado! Este prato é uma verdadeira obra-prima da culinária, capaz de transformar qualquer refeição em um evento especial. Com sua combinação irresistível de bacalhau desfiado e purê de batatas cremoso, este escondidinho promete agradar a todos os paladares.
Ingredientes para o Escondidinho de Bacalhau:
Primeiro o Bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas pretas picadas a gosto
Segundo o Purê de Batatas:
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- 1 xícara de creme de leite
Terceiro para a Montagem:
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande. Em seguida, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Posteriormente, acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando até que os vegetais estejam macios. Logo depois, adicione o bacalhau desfiado, temperando com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Continue cozinhando por alguns minutos até que todos os sabores estejam bem incorporados. Por fim, adicione as azeitonas picadas e reserve.
- Enquanto o bacalhau cozinha, prepare o purê de batatas. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas. Em seguida, adicione o leite e o sal, misturando bem até obter uma consistência cremosa. Logo depois, incorpore o creme de leite e misture bem.
- Agora, pré-aqueça o forno a 200 °C. Em um refratário, espalhe uma camada de purê de batatas no fundo. Em seguida, adicione uma camada do bacalhau preparado, distribuindo uniformemente. Logo depois, cubra com o restante do purê de batatas, alisando a superfície com uma espátula. Por fim, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve o escondidinho ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Considerações Finais:
O Escondidinho de Bacalhau é uma excelente opção para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Além de ser uma receita saborosa e sofisticada, é fácil de preparar e garante um resultado irresistível. Este prato pode ser servido como prato principal em almoços ou jantares especiais, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho branco.
Com certeza, o Escondidinho de Bacalhau será um sucesso em sua mesa. Experimente esta receita e compartilhe com amigos e familiares. Eles ficarão encantados com a combinação de sabores e texturas que este prato oferece. Bom apetite e até a próxima receita!