Já pensou em trazer um toque especial para suas reuniões familiares ou datas comemorativas? O escondidinho de bacalhau é aquele prato que mistura tradição, sabor e muita cremosidade — perfeito para surpreender e agradar todos à mesa. Além disso, a receita é simples de preparar, mas tem aquele “efeito uau” quando chega quente, borbulhando e douradinho à mesa. Portanto, se você busca sofisticação sem complicação, prepare-se para aprender todos os segredos desse prato irresistível!
📝Ingredientes para o Escondidinho de Bacalhau
- 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1,2kg de batatas (ou mandioca, dependendo da preferência)
- 1 caixinha de creme de leite (200ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- Salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para gratinar (ou queijo de sua preferência)
- Sal a gosto
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, cozinhe as batatas (ou mandioca) até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra, amasse e misture com a manteiga e o creme de leite até obter um purê liso e cremoso. Acerte o sal e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas e o alho até dourarem levemente.
- Logo depois, acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Na sequência, adicione o tomate, as azeitonas, a salsinha e a pimenta-do-reino, refogando até que o tomate comece a desmanchar. Corrija o sal, se necessário.
- Em um próximo passo, unte um refratário e espalhe metade do purê no fundo.
- Em seguida, distribua o refogado de bacalhau sobre o purê e, então, cubra com o restante do purê.
- Depois disso, polvilhe o queijo ralado por cima e regue com um fio de azeite para realçar o sabor.
- Agora, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo gratine e a superfície fique dourada.
- Por fim, sirva bem quente, acompanhado de salada verde ou arroz branco.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo aproximado é de 1h30min.
🍽️Considerações finais
Assim, o escondidinho de bacalhau é a escolha perfeita para quem deseja unir praticidade, elegância e muito sabor em uma mesma receita. Além de fácil adaptação aos ingredientes da estação, é um prato democrático, capaz de agradar diferentes paladares — justamente por equilibrar o salgado do bacalhau, a suavidade do purê e o toque especial do gratinado. Portanto, não hesite em experimentar, ajustar temperos ao gosto da família e, acima de tudo, saborear cada camada desse clássico recheado de tradição e afeto!
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