Se você adora pratos que combinam cremosidade, sabor marcante e um toque especial, então o escondidinho de camarão é a escolha perfeita! Essa deliciosa variação do tradicional escondidinho de carne-seca traz todo o frescor do mar para a sua mesa, tornando-se uma excelente opção para surpreender a família e os amigos em diversas ocasiões.
Além disso, a receita é fácil de preparar e conta com ingredientes acessíveis, que juntos criam uma harmonia de sabores simplesmente irresistível. Portanto, se você quer inovar no cardápio e preparar um prato sofisticado sem complicação, continue a leitura e confira o passo a passo completo!
📝 Ingredientes para o Escondidinho de Camarão
- 500g de camarões limpos e descascados
- 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
👨🍳 Passo a Passo da Receita
1. Preparando o Purê de Mandioca
Para começar, cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Em seguida, escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê bem cremoso. Se necessário, acrescente um pouco de leite para ajustar a textura. Reserve esse purê, pois ele será a base do nosso escondidinho.
2. Refogando os Camarões
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e liberem um aroma irresistível. Logo após, acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até que fiquem rosados. Nesse momento, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicionando os Vegetais
Agora que os camarões já estão no ponto certo, é hora de potencializar ainda mais os sabores! Adicione os tomates e os pimentões picados à frigideira, misturando bem. Deixe refogar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios e soltem seus sucos, formando um molho delicioso.
4. Misturando o Leite de Coco
Para deixar o recheio ainda mais cremoso e saboroso, acrescente o leite de coco à mistura. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem e que o molho engrosse levemente.
5. Montando o Escondidinho
Com todos os elementos prontos, chegou o momento de montar o escondidinho. Para isso, pegue um refratário e espalhe metade do purê de mandioca no fundo, formando uma camada uniforme. Logo após, adicione o refogado de camarão por cima, distribuindo bem. Em seguida, cubra tudo com o restante do purê, garantindo que toda a superfície fique bem nivelada.
6. Finalizando com um Toque Especial
Para dar aquele toque especial ao prato, regue um pouco de azeite de dendê sobre o purê antes de levar ao forno. Esse passo é opcional, mas faz toda a diferença no sabor final, trazendo um leve toque de sofisticação e autenticidade ao escondidinho.
7. Assando e Decorando
Agora, leve o refratário ao forno preaquecido a 180 °C e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente crocante. Assim que estiver pronto, retire do forno e finalize decorando com salsa picada, garantindo um toque de frescor e um visual ainda mais apetitoso.
📌 Dica Extra para um Sabor Inesquecível
Se quiser dar um toque ainda mais especial ao prato, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. Assim, o escondidinho ficará ainda mais saboroso e com uma casquinha gratinada irresistível!
🍽️ Considerações Finais
O escondidinho de camarão é, sem dúvida, uma receita que conquista à primeira garfada. Sua combinação de texturas, aliada ao sabor marcante dos camarões e ao toque aveludado do leite de coco, resulta em um prato perfeito para qualquer ocasião especial.
Além disso, essa versão diferenciada do escondidinho é uma excelente alternativa para quem busca inovar na cozinha sem prescindir da praticidade. Seja para um jantar sofisticado, um almoço de domingo ou até mesmo para impressionar os convidados em uma celebração, essa receita sempre faz sucesso!
Agora que você já sabe todos os detalhes desse prato incrível, que tal preparar essa delícia e compartilhar com a família e os amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Aproveite cada pedacinho e bom apetite! 😊
Inspiração: eufernader