O escondidinho de camarão, uma deliciosa variação do famoso prato de escondidinho de carne-seca, trazendo todo o sabor do mar para a mesa, é uma opção incrível para surpreender a família e os amigos em ocasiões especiais. Exploraremos os ingredientes e o passo a passo para preparar essa iguaria maravilhosa.
Para começar, listaremos os ingredientes necessários:
- 500g de camarões limpos e descascados
- 500g de mandioca (aipim) cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparando o Purê de Mandioca
Para começar, cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Depois, escorra-a e amasse-a até obter um purê cremoso. Reserve essa delícia para dar base ao nosso prato.
Refogando os Camarões
Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande para refogar os camarões. Dourando a cebola e o alho, adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem rosados, temperando com sal e pimenta a gosto.
Adicionando os Vegetais
Com os camarões no ponto, é hora de agregar os sabores dos vegetais. Adicione os pimentões e os tomates à frigideira e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios, criando uma combinação de sabores irresistível.
Misturando o Leite de Coco
Agora, para dar cremosidade e um toque exótico ao prato, misturemos o leite de coco. Despeje-o na frigideira e mexa bem para incorporar, cozinhando por mais alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se integrem.
Montando o Escondidinho
Com todos os elementos preparados, é hora de montar o escondidinho. Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca no fundo. Em seguida, adicione a mistura de camarões por cima do purê e cubra com o restante do purê, criando camadas de sabores.
Finalizando com o Toque Especial
Para dar um toque característico ao prato, regue o azeite de dendê por cima do purê. Esse passo é opcional, mas certamente acrescenta um sabor único ao escondidinho.
Assando e Decorando
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o escondidinho esteja dourado e borbulhante. Ao retirar do forno, decore com salsa picada fresca para um toque de frescor e cor.
Dica Adicional
Em resumo, o escondidinho de camarão é uma explosão de sabores e texturas que combina a cremosidade da mandioca com a delicadeza dos camarões e o toque exótico do azeite de dendê. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar que impressionará seus convidados. Prepare-se para receber elogios e conquistar corações com o sabor do mar em cada garfada deste escondidinho de camarão.
Inspiração: eufernader