Se você procura uma receita que une conforto, tradição e aquele sabor que conquista do primeiro ao último pedaço, o escondidinho de carne seca é a escolha perfeita. Além disso, esse prato típico do Nordeste é garantia de sucesso em qualquer mesa: seja num almoço de família ou naquele jantar especial, a mistura cremosa do purê com a carne seca desfiada faz toda diferença. Portanto, continue lendo e descubra como transformar ingredientes simples em uma explosão de sabor!
📝Ingredientes para Escondidinho de Carne Seca
- 600g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Cheiro-verde a gosto
Purê:
- 1kg de mandioca (ou batata) cozida e espremida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso ou queijo coalho ralado (opcional)
Cobertura:
- 200g de queijo muçarela ralado ou fatiado
👨🍳Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, prepare a carne seca: dessalgue deixando de molho e trocando a água. Em seguida, cozinhe até ficar bem macia e desfie.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne seca desfiada, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Para o purê, amasse a mandioca cozida (ou batata) enquanto ainda estiver quente. Misture a manteiga, o leite, sal, pimenta e noz-moscada até obter uma textura cremosa. Se desejar, misture o requeijão ou queijo coalho para deixar ainda mais saboroso.
- Em um refratário untado, faça uma camada de purê, distribua o recheio de carne seca, e cubra com o restante do purê, alisando bem.
- Cubra toda a superfície com o queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar.
- Sirva quente, acompanhado de salada ou arroz branco.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo do Escondidinho de Carne Seca é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
🍽️Considerações finais
Portanto, o escondidinho de carne seca é uma receita que combina tradição, praticidade e muito sabor, trazendo à mesa uma mistura deliciosa de texturas e aromas. Sem dúvida, esse prato nordestino conquista pelo recheio generoso, pela cremosidade do purê e pela gratinação dourada irresistível. Aproveite para experimentar, adaptar e tornar essa receita um clássico na sua cozinha!
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