Se você é fã de estrogonofe, mas está buscando uma variação diferente e deliciosa, o Estrogonofe Suíno é, sem dúvida, a pedida certa. Além disso, por ser uma opção mais acessível, a carne de porco oferece uma suculência única e um sabor irresistível que, quando combinado com o clássico molho cremoso, resulta em uma refeição capaz de surpreender até os paladares mais exigentes. Portanto, se o seu objetivo é inovar na cozinha, sem prescindir da praticidade e do sabor característicos do estrogonofe, essa versão com carne suína é, definitivamente, uma escolha perfeita.
📝 Ingredientes para o Estrogonofe Suíno
- 500 g de filé mignon suíno em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de champignons fatiados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 200 ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
- Antes de mais nada, tempere os cubos de filé mignon suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e liberarem um aroma delicioso. De fato, esse passo inicial é essencial para criar a base de sabor do prato.
- Em seguida, adicione os cubos de carne suína à panela e deixe dourar por todos os lados. Entretanto, evite mexer demais para garantir que a carne fique selada e mantenha sua suculência. Além disso, esse processo potencializa o sabor e garante uma textura macia.
- Logo após a carne estar bem dourada, acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Em seguida, misture bem para que todos os sabores se incorporem e o molho comece a ganhar corpo. Esse momento é crucial para equilibrar o sabor do estrogonofe.
- Agora, adicione os champignons e misture levemente. Depois, deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os cogumelos fiquem macios.
- Por fim, acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até que o molho fique cremoso e homogêneo. Após adicionar o creme, evite deixar no fogo por muito tempo para preservar a textura suave do molho.
- Para finalizar, decore com cheiro-verde e sirva o estrogonofe suíno acompanhado de arroz branco e batata palha crocante. Sem dúvida, essa combinação clássica eleva o prato e oferece uma refeição completa e deliciosa.
💡Dicas do Chef
Para garantir que a carne fique macia, corte as tiras contra as fibras e evite cozinhar em fogo muito alto rapidamente. Além disso, uma opção para deixar o sabor mais intenso é marinar a carne por algumas horas no molho inglês com alho e cebola. Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite fresco ou iogurte natural. Outra dica especial é usar cogumelos frescos em vez de champignon em conserva, proporcionando um sabor mais rico e textura marcante.
🔀Variações e Acompanhamentos
O Estrogonofe Suíno pode ser facilmente acompanhado por arroz branco, purê de batatas ou batata palha, que faz toda a diferença ao trazer aquela crocância ao prato. Para um toque diferente, combine com arroz com brócolis ou uma salada refrescante que equilibre a cremosidade do prato. Também pode ser servido com massas curtas, como penne ou fusilli, aproveitando bem o molho.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve o estrogonofe em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, garantindo que ele mantenha sabor e textura. Além disso, ao reaquecer, prefira fazer isso em fogo baixo no fogão, mexendo suavemente para evitar que o creme talhe. As sobras, por sua vez, podem ser aproveitadas em recheios de tortas, wraps ou até como base para um arroz carreteiro especial, evitando desperdícios e inovando no cardápio.
🍽️ Considerações Finais:
O Estrogonofe Suíno é uma versão criativa e deliciosa do tradicional estrogonofe, perfeito para quem quer inovar e surpreender no almoço ou jantar. Além disso, com a suculência da carne suína e a cremosidade do molho, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores, ideal para agradar toda a família. Portanto, não deixe de experimentar essa variação irresistível, que é fácil de preparar e certamente fará sucesso em qualquer ocasião!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Serve 6 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Panela: Local onde todo o preparo do estrogonofe acontece, permitindo refogar, cozinhar e misturar os ingredientes com controle de calor.
- Faca: Utilizada para cortar a carne em tiras, bem como picar a cebola, alho, tomate e a salsa.
- Tábua de corte: Base segura para cortar os ingredientes com precisão e segurança.
- Colher de pau ou espátula: Para mexer o estrogonofe durante o cozimento, garantindo que nada grude e que os ingredientes se misturem bem.
- Medidores de colheres: Para medir a quantidade exata de óleo, ketchup, molho inglês e outros temperos, garantindo equilíbrio nos sabores.
- Peneira (opcional): Para retirar as sementes do tomate, caso prefira um molho mais liso.
🐷Outras receitas de carne suína:
- Bisteca Suína Assada ao Molho de Mostarda: Irresistível
- Filé Mignon de Porco: A Suculência e Sabor em Cada Mordida
- Costela Suína com Polenta: Uma Combinação Saborosa