Se você está buscando uma receita típica brasileira que une sabor intenso, textura cremosa e aquele toque especial das carnes defumadas, o Feijão Amigo feito com feijão-preto é a escolha ideal. Além disso, essa receita é perfeita para reunir família e amigos em volta da mesa, seja em um almoço especial ou em encontros descontraídos. Acompanhe o passo a passo detalhado para preparar esse prato delicioso, que traz aconchego e sabor em cada colherada.
Ingredientes para o Feijão Amigo (Feijão Preto)
- 1 kg de feijão preto cozido
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de couve fatiada finamente
- Farinha de trigo para empanar a couve
- Óleo para fritar a couve
- Salsa e cebolinha para finalizar
👨🍳Modo de preparo
- Primeiramente, bata o feijão-preto cozido no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e frite o bacon até dourar. Depois, adicione a linguiça calabresa e refogue até que ambos estejam bem dourados e soltando aroma.
- Logo depois, acrescente a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e perfumados.
- Agora, despeje o creme de feijão reservado na panela, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e os sabores se integrarem, o que deve levar cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o crispy de couve: passe as folhas de couve fatiadas na farinha de trigo, sacuda o excesso e frite em óleo quente até ficarem crocantes. Reserve em papel absorvente e tempere com sal.
- Por fim, sirva o Feijão Amigo em porções individuais, finalizando com o crispy de couve por cima e polvilhando salsa e cebolinha picada para dar frescor.
⏱️ Tempo de preparo
Leva preparo leva cerca de 40 a 50 minutos, incluindo o cozimento do caldo, refogado das carnes e preparo da couve crocante.
🍽️Considerações finais
Em suma, o Feijão Amigo com feijão-preto é uma receita que une tradição, sabor e conforto em um só prato. Além disso, sua combinação de ingredientes simples, porém harmonizados, faz dele uma opção versátil para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um petisco especial. Portanto, não deixe de experimentar essa receita que vai aquecer seu corpo e sua alma!