O Gravad Lax é uma iguaria da culinária escandinava que encanta os paladares não apenas por sua simplicidade, mas também por sua sofisticação. Trata-se de um salmão fresco marinado em uma combinação equilibrada de sal, açúcar, dill e pimenta, resultando em um prato que harmoniza sabores intensos e delicados ao mesmo tempo. Além disso, essa receita é perfeita para diversas ocasiões especiais, como brunches, festas ou até mesmo para ser apreciada em um dia tranquilo. Portanto, se você deseja impressionar seus convidados com uma entrada elegante e irresistivelmente saborosa, o Gravad Lax é, sem dúvida, a escolha ideal. Agora, vamos aprender como preparar essa delícia?
📝 Ingredientes para o Gravad Lax
- 500g de filé de salmão fresco, com pele e sem espinhas
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 maço de dill fresco, picado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de vodka ou gin (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Para começar, em uma tigela, misture o sal grosso, o açúcar mascavo, metade do dill picado e a pimenta-do-reino moída na hora. Essa combinação será a base da marinada e garantirá que o salmão absorva todo o sabor.
- Em seguida, forre uma superfície plana com uma folha de papel alumínio e espalhe metade da mistura de sal e açúcar sobre ela. Isso ajudará a criar uma camada uniforme de temperos na base do salmão.
- Agora, coloque o filé de salmão com a pele voltada para baixo sobre essa mistura. Depois disso, distribua o restante do tempero sobre o peixe, garantindo que toda a superfície fique bem coberta.
- Se quiser um toque extra de sabor, regue o salmão com a vodka ou o gin, pois essas bebidas realçam os aromas e conferem ainda mais sofisticação ao prato.
- Feito isso, cubra completamente o salmão com outra folha de papel alumínio. Em seguida, coloque um peso por cima, como uma tábua com algumas latas de conserva, para pressioná-lo levemente. Esse processo ajudará a intensificar a marinada e garantir uma textura perfeita.
- Agora, leve o salmão à geladeira e deixe marinar por 48 horas. No entanto, lembre-se de virá-lo na metade do tempo para que o sabor fique ainda mais equilibrado.
- Passado o período de marinada, retire o salmão da geladeira e remova o excesso da mistura de sal e açúcar. Esse passo é essencial para garantir que o peixe fique na medida certa de sabor.
- Por fim, com uma faca afiada, corte o Gravad Lax em fatias finas e diagonais. Para uma experiência completa, sirva-o acompanhado de fatias de pão de centeio, mostarda dill, alcaparras e limão. Esses acompanhamentos realçam ainda mais o sabor e tornam a degustação inesquecível.
🍽️ Uma experiência gastronômica inesquecível
O Gravad Lax é muito mais do que uma simples receita; ele representa uma verdadeira experiência gastronômica, combinando simplicidade, frescor e sofisticação em um único prato. Sua textura macia e seu sabor delicadamente equilibrado fazem dessa iguaria uma escolha perfeita para quem deseja surpreender e encantar.
Além disso, essa receita não exige grandes habilidades culinárias, tornando-se acessível até mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Portanto, experimente preparar essa delícia em casa e descubra como é fácil criar um prato elegante e irresistível.
Seus convidados certamente ficarão impressionados com a autenticidade e a apresentação refinada do Gravad Lax. Então, aproveite cada pedaço e celebre os sabores únicos da Escandinávia diretamente em sua própria mesa!
Inspiração: Célia Maciel