O Gravad Lax é uma iguaria da culinária escandinava que encanta os paladares com sua simplicidade e sofisticação. Trata-se de um salmão fresco marinado em uma mistura de sal, açúcar, dill e pimenta, resultando em uma combinação de sabores intensos e delicados. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, como brunches, festas ou simplesmente para saborear em um dia tranquilo. Se você deseja impressionar seus convidados com uma entrada elegante e saborosa, o Gravad Lax é a escolha ideal. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Ingredientes:
- 500g de filé de salmão fresco, com pele e sem espinhas
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 maço de dill fresco, picado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de vodka ou gin (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o sal grosso, o açúcar mascavo, metade do dill picado e a pimenta-do-reino.
- Coloque uma folha de papel alumínio em uma superfície plana e espalhe metade da mistura de sal e açúcar sobre ela.
- Coloque o filé de salmão com a pele para baixo sobre a mistura de sal e açúcar.
- Espalhe o restante da mistura de sal e açúcar sobre uniformemente o salmão.
- Se desejar, regue o salmão com a vodka ou gin para dar um toque extra de sabor.
- Cubra o salmão com papel alumínio e coloque um peso por cima, como uma tábua com latas de conserva, para pressioná-lo.
- Leve à geladeira e deixe marinar por 48 horas, virando o salmão na metade do tempo.
- Após o período de marinada, retire o salmão da geladeira e remova o excesso da mistura de sal e açúcar.
- Corte o Gravad Lax em fatias finas, diagonais, e sirva com fatias de pão de centeio, mostarda dill, alcaparras e limão.
O Gravad Lax é uma verdadeira experiência gastronômica que combina simplicidade, frescor e sofisticação. Com sua textura macia e seu sabor delicado, é uma entrada que conquista paladares e deixa todos com água na boca. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado. Seus convidados ficarão certamente impressionados com o sabor autêntico e a apresentação elegante do Gravad Lax. Aproveite cada pedaço e celebre os sabores da Escandinávia em sua própria mesa!
Inspiração: Célia Maciel