Quem disse que para viajar nos sabores da Alemanha é preciso sair de casa? O kassler é o tipo de prato que faz qualquer refeição virar um evento especial, reunindo a família ao redor da mesa pelo aroma irresistível e da textura suculenta. Além disso, preparar kassler em casa é uma ótima desculpa para experimentar uma culinária clássica, que une simplicidade, tradição e resultados surpreendentes! Portanto, venha conhecer o passo a passo desse corte suíno defumado que conquista logo na primeira garfada.
📝Ingredientes para o Kassler (tradição Alemã)
- 800g a 1kg de kassler (lombo suíno defumado, em fatias ou peça)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes (ou água)
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- (Opcional) batatas descascadas, chucrute, couve e mostarda para acompanhar
- Salsinha picada para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo ou a manteiga e doure as fatias de kassler de ambos os lados até formar uma crosta dourada (aproximadamente 2 a 3 minutos por lado). Reserve as fatias.
- Em seguida, na mesma panela, refogue a cebola até que fique levemente caramelizada, aproveitando o sabor residual da carne.
- Logo depois, volte as fatias de kassler para a frigideira, regue com o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Dessa forma, a carne ficará ainda mais macia e cheia de sabor.
- Se quiser incrementar, adicione batatas para cozinhar junto ao kassler ou aqueça o chucrute clássico para servir como acompanhamento.
- A seguir, verifique os temperos e finalize com pimenta, noz-moscada e salsinha picada a gosto.
- Por fim, sirva ainda quente, acompanhado das guarnições de sua preferência, como purê, chucrute, batatas ou legumes.
⏱️Tempo de Preparo
O tempo total de preparo para a receita de kassler é de aproximadamente 1h10min (receita usando kassler já pronto).
🍽️Considerações finais
Assim, o kassler é a estrela de qualquer mesa que preze por tradição, sabor marcante e aquele clima de confraternização. Com simplicidade no preparo, ingredientes acessíveis e um resultado sofisticado, é a opção perfeita para impressionar familiares e amigos — ou simplesmente para transformar um almoço comum em um momento especial. Aproveite para experimentar acompanhamentos clássicos, variar nos temperos conforme seu gosto e, sempre que possível, valorizar sabores típicos da culinária germânica no Brasil!
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