Sinta-se em uma viagem gastronômica pelo Oriente Médio preparando seu próprio kibe e surpreenda-se com o resultado! Pois saiba que o kibe, além de ser um clássico da culinária árabe, conquistou paladares no mundo todo justamente graças à sua textura macia por dentro, crocância por fora e temperos únicos. Aliás, poucos pratos conseguem reunir tanta tradição, aroma e versatilidade em uma só mordida. Portanto, venha aprender todos os segredos para fazer um kibe que vai encantar do lanche à reunião com amigos!
📝Ingredientes para o Kibe
- 500g de carne moída bovina (patinho, coxão mole ou acém)
- 250g de trigo para kibe
- 1 cebola média ralada ou bem picada
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-síria ou pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- (Opcional) Cheiro-verde picado, sumo de limão e noz-moscada
- Óleo suficiente para fritar (se for fazer kibe frito)
👨🍳Modo de Preparo
- Inicialmente, coloque o trigo em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 20 minutos, depois escorra em peneira e esprema para retirar o excesso de água.
- Em seguida, misture o trigo já hidratado com a carne moída, cebola, alho, hortelã, sal, pimenta e azeite. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea, úmida e fácil de modelar. Ajuste o tempero, adicionando sumo de limão, noz-moscada ou cheiro-verde, se desejar.
- Agora, modele a massa em bolinhos alongados ou pequenos discos, pressionando levemente para evitar que quebrem ao fritar.
- Para a versão frita, aqueça óleo suficiente em uma panela funda. Frite poucos bolinhos por vez, virando até dourar por igual. Escorra em papel absorvente.
- Para a versão assada, coloque os bolinhos ou um “bolo” de kibe em travessa untada, regue com fios de azeite e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30–40 minutos.
- Por fim, sirva quente, acompanhado de limão, coalhada seca e salada fresca.
⏱️Tempo de Preparo
O tempo total é de aproximadamente 1h.
🍽️Considerações finais
Dessa forma, o kibe mostra que receitas tradicionais podem — e devem! — ganhar espaço em qualquer cozinha, seja pela riqueza de sabores, pela praticidade ou pelo clima de partilha que trazem para a mesa. Além disso, a facilidade em variar temperos, recheios e formas torna o prato sempre novo, pronto para agradar a todos os paladares e ocasiões. Portanto, ouse criar, personalize sua receita e desfrute de toda a convivialidade que somente uma receita árabe como o kibe pode proporcionar!
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