O Lombo de Porco Assado com Ervas une praticidade, sabor e um toque de sofisticação. Além de impressionar pela apresentação, oferece carne suculenta e crocante, com explosão de aromas das ervas frescas. Também, é ótima opção para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais, ideal para agradar a todos à mesa. Agora, vamos aprender a preparar essa delícia?
📝Ingredientes para o Lombo de Porco Assado com Ervas
- 1,2 kg de lombo de porco limpo e sem gordura excessiva
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- Suco de 1 limão
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, lave bem o lombo de porco e, em seguida, seque-o com papel toalha para que o tempero fixe melhor.
- Logo depois, tempere o lombo com o alho, sal, pimenta, alecrim, tomilho, azeite e o suco de limão, massageando cuidadosamente para que todos os sabores penetrem na carne.
- Em seguida, cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 1 hora; entretanto, se possível, deixe de um dia para o outro para potencializar ainda mais o sabor.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare uma assadeira, dispondo a cebola em rodelas para formar a base do lombo.
- Logo após, coloque o lombo sobre as cebolas e, se desejar, regue com o vinho branco para agregar aroma e umidade.
- Agora, leve para assar no forno por aproximadamente 1 hora, lembrando-se de regar de tempos em tempos com o suco da assadeira para manter a carne suculenta.
- Para terminar, aumente a temperatura para 220 °C nos últimos 10 minutos, garantindo a formação de uma crostinha dourada e deliciosa.
- Por fim, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir, o que garante ainda mais suculência e sabor.
💡Dicas do Chef
Uma dica fundamental é não furar o lombo com garfos para manter os sucos internos. Caso não tenha ervas frescas, use ervas secas, ajustando a quantidade para evitar sabores fortes. Além disso, para realçar o aroma, adicione meia maçã cortada na assadeira durante o cozimento. Também, fique atento à temperatura do forno: fogo baixo seca a carne, enquanto fogo alto pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para variar, prepare um molho de maçã que combina perfeitamente com as ervas do lombo. Em seguida, sirva a carne fatiada com purê de batatas, legumes assados ou salada verde fresca. Além disso, incorporar farofa crocante ou arroz à grega deixa o prato mais completo e visualmente convidativo, incentivando o leitor a explorar mais receitas do blog.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve o lombo de porco assado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Além disso, para reaproveitar, use as sobras em sanduíches gourmet, recheio de tortas ou cubinhos de carne para saladas, reduzindo desperdício e criando novas experiências.
🍽️Considerações Finais
Agora que você conhece os segredos para preparar um lombo de porco assado com ervas suculento e aromático, não deixe de experimentar essa receita em ocasiões especiais ou para adicionar um toque gourmet ao dia a dia. Além disso, aproveite para conferir outras receitas tradicionais, como o Arroz Carreteiro, e continue aprimorando sua culinária com praticidade e carinho.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
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