Nada melhor do que um lombo suculento acompanhado de legumes assados para transformar seu almoço ou jantar em um momento especial. Além disso, esse prato une a maciez do lombo temperado com o toque especial dos legumes assados, criando uma refeição completa e equilibrada. Portanto, acompanhe o passo a passo detalhado para preparar essa delícia que vai conquistar toda a família!
📝Ingredientes para o Lombo Suíno com Legumes
- 1,2 kg de lombo suíno (peça inteira, preferencialmente com gordura para maior suculência)
- 1 cebola roxa grande fatiada
- 6 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de batatas bolinhas (descascadas ou não)
- 3 cenouras cortadas em pedaços
- 200 g de vagem limpa
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- Papel alumínio para cobrir
👨🍳Modo de preparo
- Primeiramente, em um recipiente, misture o suco de laranja, o suco de limão, o sal, o molho inglês, a mostarda, o azeite, o alho, a pimenta, o alecrim e a páprica até obter um tempero homogêneo.
- Em seguida, faça furos na parte da gordura do lombo com uma faca e despeje o tempero por cima, espalhando bem e passando também pelos furos.
- Logo depois, deixe a parte da gordura do lombo virada para baixo, em contato com o tempero, cubra com plástico filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 4 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Após a marinada, transfira o lombo para uma assadeira forrada com papel alumínio, com a gordura virada para cima, e reserve.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture as batatas, as cenouras, a vagem, os pimentões e um pouco do tempero reservado, envolvendo bem os legumes.
- Agora, distribua os legumes ao redor do lombo na assadeira e regue tudo com o restante do tempero.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
- Depois desse tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200 °C e deixe assar por mais 40 a 50 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e os legumes macios e caramelizados.
- Por fim, retire do forno, deixe o lombo descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva acompanhado dos legumes.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 5 horas, sendo que o preparo ativo leva cerca de 20 minutos e o restante é tempo de marinada e forno.
🍽️Conclusão
Em resumo, o lombo suíno com legumes é uma receita que une sabor, praticidade e uma apresentação atraente. Além disso, é uma ótima forma de preparar uma carne suculenta acompanhada de legumes nutritivos e coloridos, agradando a todos os gostos. Portanto, experimente essa receita para suas refeições especiais ou para o dia a dia e surpreenda sua família com um prato cheio de sabor e aroma irresistível!