Prepare-se para uma viagem sensorial à ensolarada costa italiana com uma das receitas mais emblemáticas da culinária mediterrânea: o Macarrão à Putanesca. Combinando ingredientes frescos e aromáticos em uma explosão de sabores, essa delícia italiana é uma verdadeira celebração da simplicidade e da sofisticação da cozinha do sul da Itália. Desde sua origem nas tavernas à beira-mar até os dias de hoje, o Macarrão à Putanesca continua a encantar paladares em todo o mundo. Vamos descobrir como preparar essa obra-prima culinária em sua própria cozinha!
Ingredientes:
- 400g de macarrão (de preferência spaghetti)
- 400g de tomates pelados, sem sementes, picados
- 4 dentes de alho, fatiados
- 100g de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 4 filés de anchova em óleo, escorridos e picados
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho fatiado e deixe dourar levemente.
- Acrescente os filés de anchova picados e deixe-os derreter no azeite, mexendo bem.
- Adicione as azeitonas fatiadas, as alcaparras e a pimenta vermelha em flocos, se estiver usando. Refogue por alguns minutos para liberar os sabores.
- Adicione os tomates pelados picados à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a mistura cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que os tomates estejam desfeitos e o molho esteja encorpado.
- Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal, conforme as instruções da embalagem, até que esteja al dente.
- Escorra o macarrão cozido e transfira-o para a panela com o molho. Misture bem para o macarrão absorver o molho.
- Sirva o Macarrão à Putanesca em pratos individuais, decorando com folhas frescas de manjericão.
O Macarrão à Putanesca é uma verdadeira celebração dos sabores vibrantes e autênticos da cozinha italiana. Com sua combinação única de ingredientes como anchovas, azeitonas e alcaparras, esse prato encanta paladares ao redor do mundo, transportando-os para as ruas ensolaradas da Itália. Experimente esta receita em sua própria cozinha e descubra o prazer de preparar e saborear uma autêntica obra-prima da culinária mediterrânea. Buon appetito!
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