Primeiramente, é importante destacar que a moqueca é um prato que combina peixe fresco com ingredientes como pimentão, tomate, coentro, leite de coco e azeite de dendê, que juntos criam um molho rico, aromático e colorido. Além disso, a escolha do peixe é fundamental para o sucesso da receita: peixes de carne firme, como cação, robalo, badejo ou tilápia, são ideais porque não desmancham durante o cozimento.
Outro ponto que merece atenção é o modo de preparo, que deve ser feito em fogo baixo e com panela parcialmente tampada para que os sabores se integrem sem perder a textura dos ingredientes. Ademais, o uso do azeite de dendê e do leite de coco traz aquele toque característico da moqueca baiana, equilibrando sabor e cremosidade.
Por fim, vale lembrar que a moqueca pode ser acompanhada de arroz branco, pirão, farofa ou legumes cozidos, tornando a refeição completa e nutritiva.
📝Ingredientes para a Moqueca de Peixe
- 4 postas de peixe (cação, robalo, tilápia ou outro de sua preferência) – aproximadamente 700g
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 tabletes de caldo de camarão (opcional)
- Sal a gosto
👨🍳Passo a Passo
- Para começar, lave bem as postas de peixe e regue com o suco de limão. Em seguida, deixe descansar por cerca de 1 hora para marinar e absorver o sabor.
- Logo depois, em uma panela grande, faça uma camada com metade das rodelas de cebola, pimentões e tomates. Polvilhe um pouco de coentro por cima.
- Em seguida, coloque o peixe sobre essa camada e cubra com o restante das rodelas de cebola, pimentões e tomates. Polvilhe o restante do coentro.
- Agora, esfarele os tabletes de caldo de camarão e misture-os ao leite de coco. Regue essa mistura sobre o peixe na panela.
- Então, leve a panela ao fogo baixo, com a tampa parcialmente fechada, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Durante o cozimento, mexa delicadamente algumas vezes para que o peixe cozinhe por igual.
- Por fim, adicione o azeite de dendê e ajuste o sal conforme o seu gosto. Misture delicadamente e desligue o fogo.
- Sirva a moqueca imediatamente, acompanhada de arroz branco, pirão ou farofa.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo aproximado é de 1 hora e 30 minutos.
🍽️Considerações Finais
Por fim, a moqueca de peixe é uma receita que une tradição, sabor e praticidade, perfeita para quem deseja uma refeição completa e cheia de aroma. Além disso, a escolha dos ingredientes frescos e o cuidado no preparo fazem toda a diferença no resultado. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia em casa e surpreender sua família com um prato que é a cara do Brasil. Aproveite para variar os acompanhamentos e criar momentos especiais à mesa!