janeiro 9, 2026

Ovos em Nuvem: Desfrute da Leveza Celestial

Ovos em nuvem têm claras fofas como nuvem com gema cremosa no centro. Bata claras, asse, adicione gema e finalize – café da manhã lindo e leve!

Introdução

Ovos em nuvem é a receita fofa e surpreendente que transforma ovos simples em nubes brancas crocantes com gema líquida. Perfeito para café da manhã e impressionar visitas, usa só 2 ovos e leva 20 minutos.
Além disso, leve e versátil, combina com torradas, saladas ou purê. Adicione queijo e ervas para sabor extra.
Por isso, ideal para dias corridos. Quer saber o segredo para nubes perfeitas sem murchar?

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 2 porções (1 nuvem cada)

📝 Ingredientes para os Ovos em Nuvem

2 ovos grandes
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)
Ervas frescas picadas (cebolinha, salsa – opcional)

🔪Utensílios Utilizados na Receita

Assadeira + papel manteiga: Para assar nubes sem grudar
Tigela média: Bater claras em neve
Batedeira ou fouet: Formar picos firmes
Colher grande: Modelar nubes na assadeira
Faca pequena: Separar gemas das claras

👨‍🍳Modo de Preparo

Para começar, preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em seguida, separe as gemas das claras, tomando cuidado para não quebrar as gemas. Reserve-as individualmente.
Logo depois, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Se desejar, adicione uma pitada de sal, queijo ralado e ervas neste momento para realçar o sabor.
Agora, utilizando uma colher, divida as claras batidas em duas “nuvens” na assadeira, modelando círculos com um pequeno buraco no centro de cada uma.
Em seguida, leve ao forno por 3 minutos, somente o suficiente para que as claras firmem levemente.
Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e acomode delicadamente uma gema no centro de cada clara. Retorne ao forno por mais 3 a 4 minutos, até que as claras fiquem levemente douradas e as gemas atinjam o ponto desejado.
Para finalizar, tempere com pimenta-do-reino e sirva imediatamente, seja sobre torradas, saladas ou purê, aproveitando toda a leveza da textura.

💡Dicas do Chef

Use tigela sem gordura para claras firmarem
Bata em velocidade alta até picos retos
Gema mole? Asse 2 min; firme 4 min
Adicione cebolinha para cor verde

🔀Variações e Acompanhamentos

Variações fáceis

Queijo cheddar ralado nas claras
Bacon em pedacinhos na nuvem
Versão vegana com tofu batido

O que combinar

Torrada crocante embaixo
Salada de rúcula ao lado
Abacate fatiado por cima

🥄Como Armazenar e Reaproveitar

Sirva na hora para melhor textura. Sobras na geladeira duram 1 dia – reaqueça forno 180°C 2 min.
Congele claras cruas moldadas. Asse direto com gema fresca.
Use sobras picadas em salada ou sanduíche.

❓Perguntas Frequentes

1. As claras não batem em neve para ovos em nuvem? Por quê?
Isso acontece com impurezas na tigela. Portanto, certifique-se de que a tigela esteja completamente limpa e seca antes de começar. Em seguida, bata devagar no início para incorporar ar lentamente. Assim, forma picos firmes e estáveis.

2. A gema do ovo em nuvem quebra ao colocar? Como evitar?
Gemas frágeis podem romper fácil. Portanto, passe a gema primeiro para uma colher pequena com cuidado. Em seguida, coloque devagar no buraco central das claras. Além disso, use ovos frescos para maior resistência.

3. Dá para fazer ovos em nuvem sem queijo?
Sim, sem problemas! Em vez disso, tempere só com sal, pimenta e ervas frescas. Portanto, fica leve e fofinho igual à versão original. Assim, ideal para quem evita laticínios.

4. O forno está forte demais para ovos em nuvem?
Se dourar rápido demais, sim. Portanto, reduza a temperatura para 190 °C e asse por 8-10 minutos. Em seguida, monitore de perto para a gema ficar cremosa. Além disso, posição média da grade ajuda no controle.

5. Essa receita de ovos em nuvem rende mais porções?
Rende 2 porções básicas. Por fim, dobre todos os ingredientes para servir 4 pessoas facilmente. Por exemplo, use uma assadeira maior para nuvens perfeitas em família.

🍽️Considerações Finais

Assim, os ovos em nuvem mostram como é possível inovar na cozinha com poucos ingredientes, trazendo visual, textura e muito sabor até para as refeições mais simples. Além da praticidade, essa receita é um convite para brincar com temperos e apresentações, permitindo que cada preparo seja único. Portanto, não perca a chance de experimentar, surpreender seus convidados e transformar até o ovo do dia a dia em verdadeira experiência gastronômica!

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