Para inovar no cardápio sem complicação, aprenda a fazer ovos nevados – uma delícia que derrete na boca. Tradicionalmente conhecidos como “Îles Flottantes” na culinária francesa, essa delícia é composta por claras batidas que flutuam em um creme aveludado. Além de serem um espetáculo visual, os Ovos Nevados são incrivelmente fáceis de preparar, o que os torna ideais para surpreender em jantares ou encontros especiais. Descubra agora como transformar ingredientes simples em uma sobremesa digna de aplausos!
📝Ingredientes para os Ovos Nevados
- 1 litro de leite integral
- 6 claras
- 6 gemas
- 12 colheres (sopa) de açúcar (divididas)
- 3 gotas de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescentando 6 colheres de açúcar lentamente, até formar um suspiro brilhante e firme.
- Em seguida, aqueça o leite integral em uma panela até quase ferver, mas sem deixar levantar fervura.
- Com duas colheres, molde quenelles (pequenas porções ovaladas de clara em neve) e cozinhe cada uma no leite quente por cerca de 15 segundos de cada lado, com cuidado para que não quebrem. Retire com escumadeira e reserve essas “nuvens” em um recipiente fundo.
- Agora, bata as gemas com as 6 colheres de açúcar restantes e a essência de baunilha até formar um creme claro e homogêneo.
- Gradualmente, adicione um pouco do leite quente onde as claras foram cozidas, misturando bem para temperar as gemas.
- Leve essa mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar — cuidado para não deixar ferver para não talhar.
- Com o creme pronto, desligue o fogo e continue mexendo até amornar. Então, despeje o creme sobre as claras cozidas.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que fique bem fresco. Antes de servir, se desejar, polvilhe canela em pó para um toque aromático.
⏱️Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 1h (incluindo cozimento e resfriamento)
🍽️Considerações finais
Dessa forma, os ovos nevados são uma prova de que receitas simples, com ingredientes básicos, podem conquistar pelo sabor e apresentação delicada. Além disso, essa sobremesa permite várias adaptações, do toque de baunilha à decoração com frutas ou caramelo. Portanto, aproveite esse clássico para adoçar seus momentos com leveza e carinho — e certamente receberá muitos elogios por essa escolha que é puro conforto em forma de doce!
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