Imagine o cheiro fresco do coentro invadindo sua cozinha, misturado ao aroma delicado do peixe na frigideira. Essa combinação traz uma sensação de aconchego e saúde, perfeita para aqueles momentos em que você quer uma refeição leve, saborosa e sofisticada, sem complicações. O Peixe ao Molho de Coentro é ideal para um almoço rápido em dias corridos ou até mesmo um jantar especial no fim de semana, em uma mesa que pede frescor e leveza. O sabor suave do peixe se funde ao molho cremoso de leite de coco e coentro, resultando em uma textura macia e um aroma que desperta o apetite. Se você está buscando transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável, continue lendo e descubra o passo a passo que vai conquistar todos ao seu redor.
📝Ingredientes para o Peixe ao Molho de Coentro
- 4 filés de peixe (tilápia, linguado ou merluza)
- 1/2 xícara de chá de coentro fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-vermelha (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Tempere o peixe: Primeiro, tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por 15 minutos para que o sabor penetre profundamente no peixe. Esse toque cítrico suaviza odores fortes e intensifica o frescor.
- Prepare o molho: Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Logo em seguida, acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem um molho denso e aromático. Em seguida, misture o leite de coco, que traz cremosidade e suavidade ao prato.
- Adicione o coentro: Incorpore o coentro fresco picado ao molho, garantindo um frescor vibrante e um aroma irresistível. Se desejar um toque picante, agora é o momento de adicionar a pimenta-vermelha.
- Cozinhe o peixe: Coloque os filés sobre o molho, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja macio e suculento. Evite mexer para não desmanchar os filés.
- Finalize e sirva: Sirva os filés com o molho bem quente por cima, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas — essa combinação realça ainda mais os sabores da receita.
💡Dicas do Chef
Para garantir a textura perfeita, escolha filés frescos e firmes. Mariná-los com limão não só potencializa o sabor, mas também ajuda a manter a carne macia. Ao refogar o alho e a cebola, deixe dourar lentamente para liberar o máximo de aroma sem queimar. O leite de coco pode ser substituído por creme de ricota para uma versão menos doce, mantendo a cremosidade. Se deseja um toque extra de sabor, finalize com raspas de limão ou adicione uma pitada de noz-moscada ao molho. Além disso, o uso do coentro fresco é essencial: evite o seco para não perder o frescor característico que define essa receita tão especial.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para variar, experimente substituir o peixe por camarões frescos, que combinam muito bem com o molho cremoso e aromático. Além disso, sirva com uma salada verde crocante para equilibrar a refeição ou arroz de coco para intensificar o sabor tropical. Para uma versão mais leve, acompanhe com quinoa ou legumes no vapor. Essas opções estimulam sua criatividade e fazem com que cada refeição seja única e especial.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o peixe ao molho de coentro na geladeira em recipiente tampado por até 2 dias. Para congelar, prefira armazenar o molho separado do peixe, e use em até 30 dias. Para reaproveitar, utilize o molho para temperar saladas ou preparar um risoto, acrescentando o peixe desfiado. Lembre-se de reaquecer lentamente para preservar sabor e textura.
🍽️Considerações Finais
O Peixe ao Molho de Coentro é uma homenagem à leveza e sabor que seu paladar merece. Fácil de preparar, rico em texturas e aromas, ele atende bem a momentos do dia a dia ou ocasiões especiais com a mesma elegância. Não deixe de experimentar essa receita que certamente vai se tornar um clássico em sua casa. E para explorar outras delícias, confira esse receita especial de Risoto de Camarão e descubra ainda mais sabores incríveis!
⏱️Tempo de preparo e rendimento
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
🔪Utensílios Utilizados na Receita
- Frigideira grande com tampa (para cozinhar o peixe e o molho)
- Tigela média (para marinar o peixe)
- Faca afiada e tábua de corte (para picar ingredientes)
- Colher de pau ou espátula (para mexer o molho)
- Recipiente com tampa (para armazenar sobras)
São utensílios simples, comuns em qualquer cozinha, que facilitam muito o preparo dessa receita deliciosa.
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