Sem dúvida, o penne gratinado com alho-poró é uma daquelas receitas que abraçam o coração, sendo perfeito para jantares especiais, encontros de fim de semana, ceias de Natal ou, até mesmo, para dar um toque sofisticado ao seu dia a dia. Além disso, ele combina sabores delicados com uma textura cremosa e crocante, que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação, tornando assim qualquer ocasião mais memorável.
Este prato harmoniza o sabor suave e levemente adocicado do alho-poró com o gratinado dourado do queijo, oferecendo uma textura rica e envolvente a cada garfada. Ademais, o alho-poró é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes, conferindo benefícios à saúde enquanto proporciona uma refeição mais leve e equilibrada. Por isso, prepare-se para surpreender seus convidados com uma receita que promete conquistar paladares e, consequentemente, despertar a curiosidade por novas versões saborosas.
📝Ingredientes para o Penne Gratinado com Alho-Poró
- 350 g de macarrão penne
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite quente
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳Modo de Preparo
- Antes de tudo, cozinhe o macarrão penne em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até que esteja al dente. Enquanto isso, em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e perfumados.
- Logo depois, acrescente o alho-poró fatiado e continue refogando até amolecer, realçando seu sabor doce e suave. Agora, polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa bem, formando uma base para o molho branco.
- Em seguida, despeje o leite quente gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos e garantir um molho cremoso e homogêneo. Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto, continuando a mexer até o molho engrossar.
- Depois, misture metade do queijo muçarela no molho, permitindo que ele derreta e deixe a textura ainda mais cremosa. Agora, escorra o macarrão e incorpore-o ao molho, mexendo para envolver bem todos os pedaços.
- Para finalizar, transfira tudo para um refratário untado, cubra com o restante do queijo muçarela e o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C para gratinar por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Após retirar do forno, salpique cheiro-verde fresco picado para adicionar cor e frescor ao prato, deixando-o pronto para servir.
💡Dicas do Chef
Sempre escolha alho-poró fresco e firme para garantir sabor e textura. Além disso, ao preparar o molho branco, mantenha o fogo médio-baixo e mexa constantemente para evitar que grude ou forme grumos. Caso prefira uma versão mais leve, você pode substituir o leite integral por leite desnatado ou vegetal. Para um toque gourmet, experimente, ainda, adicionar um pouco de vinho branco ao refogado ou usar queijos mais encorpados, como gouda ou provolone, no gratinado.
🔀Variações e Acompanhamentos
Além do alho-poró, você pode adicionar cogumelos frescos ou, ainda, espinafre ao refogado para dar um sabor extra à receita. Ademais, para acompanhar, saladas verdes com molhos cítricos ou vinagretes combinam perfeitamente, ajudando a equilibrar a cremosidade do gratinado. Por outro lado, também fica delicioso com carnes grelhadas ou frutos-do-mar, proporcionando uma refeição mais completa.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde o penne gratinado em recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Entretanto, para reaquecer, prefira o forno convencional, pois assim mantém a textura gratinada. Além disso, o que sobrar pode ser reaproveitado em porções individuais ou, ainda, como recheio de tortas salgadas, trazendo, dessa forma, praticidade e sabor para outras refeições.
🍽️Considerações Finais
Portanto, este penne gratinado com alho-poró é uma excelente opção para quem busca sabor, delicadeza e praticidade na cozinha. Seja para momentos festivos ou para aquele jantar especial, esta receita conquistará todos à mesa. Além disso, para continuar explorando pratos sofisticados e irresistíveis, confira essa receita de Risoto de Camarão, que vai complementar seu repertório culinário com maestria.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Panela para cozinhar o macarrão
- Panela média para preparar o molho
- Colher de pau para mexer
- Assadeira ou refratário para gratinar
- Ralador para queijos
- Faca e tábua para picar
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