A pizza de calabresa é, sem dúvida, um dos sabores mais amados em todo o mundo. Afinal, a combinação da massa crocante, do molho de tomate cremoso e da calabresa levemente picante é simplesmente irresistível. Mas a melhor parte é que você pode preparar essa delícia no conforto da sua casa de forma prática e descomplicada.
Por isso, abaixo compartilho uma receita completa, com todos os detalhes para garantir uma pizza perfeita. Então, sem mais demora, vamos aos ingredientes e ao passo a passo!
Ingredientes para a Pizza de Calabresa Caseira
Começamos pela Massa:
- 1 ½ xícara de água morna (aproximadamente 40 °C)
- 2 ¼ colheres de chá de fermento biológico seco (1 envelope)
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Agora o Molho:
- 1 xícara de molho de tomate (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- 1 colher de chá de orégano
- ½ colher de chá de alho em pó (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para a Cobertura:
- 200g de calabresa fatiada finamente
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- ½ cebola roxa, cortada em rodelas finas (opcional)
- Azeitonas pretas (opcional)
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe repousar por aproximadamente 5 minutos, ou até que a mistura comece a espumar. Esse passo é essencial, ao garantir que o fermento esteja ativo e pronto para fazer a massa crescer.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Depois, faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento. Agora, adicione também o azeite de oliva e comece a misturar tudo com uma colher ou com as mãos.
- Assim que a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5 a 7 minutos. O ideal é trabalhar a massa até que ela fique lisa e elástica.
- Em seguida, coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Montagem e Cozimento
- Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça o forno a 220 °C.
- Agora, chegou a hora de montar a pizza! Divida a massa em duas partes, caso deseje fazer duas pizzas. Se preferir uma pizza maior, utilize toda a massa.
- Então, abra cada porção de massa em uma superfície enfarinhada, formando discos finos. Para um melhor resultado, transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza previamente enfarinhada.
- Agora vem a melhor parte! Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda nas extremidades.
- Em seguida, distribua as fatias de calabresa sobre o molho, garantindo que fiquem bem espalhadas. Depois disso, adicione o queijo mussarela ralado e, se desejar, acrescente também a cebola roxa e as azeitonas.
- Para finalizar, polvilhe orégano a gosto e regue com um fio de azeite de oliva, pois isso realça ainda mais os sabores.
- Agora, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 12 a 15 minutos. Fique atento, pois o tempo pode variar conforme o forno. A pizza estará pronta quando a massa estiver dourada e o queijo completamente derretido e borbulhante.
- Assim que sair do forno, corte em fatias e sirva ainda quente.
Dicas e Considerações Finais
A pizza de calabresa caseira é uma maneira deliciosa e especial de saborear esse clássico da culinária italiana. Afinal, nada se compara à crocância da massa feita na hora, ao molho de tomate rico e à combinação irresistível entre calabresa e queijo derretido.
Além disso, essa receita é perfeita para reunir amigos e familiares em um momento descontraído. Então, que tal preparar essa pizza no fim de semana? Com certeza, todos vão adorar!
E se quiser inovar, experimente adicionar outros ingredientes à cobertura, como pimentões, requeijão cremoso ou até mesmo um toque de pimenta calabresa. Dessa forma, você pode personalizar sua pizza e criar novas versões dessa delícia.
Agora que você já tem a receita completa, é só colocar a mão na massa e se deliciar. Bom apetite e até a próxima receita!