janeiro 27, 2026

Salada de Abacaxi, Frango e Repolho: Leve para o verão

Salada de abacaxi com frango desfiado e repolho é a explosão tropical que une doçura suculenta do abacaxi, frango macio e repolho crocante. Pronta em minutos, grelhada ou crua, perfeita para dias quentes.

Introdução

A salada de abacaxi com frango desfiado e repolho surge como a opção ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e cheio de sabor no dia a dia agitado. Imagine combinar a doçura vibrante do abacaxi fresco com o frango desfiado suculento, tudo envolto em repolho crocante que dá textura irresistível. Além disso, essa receita é rica em vitaminas, proteínas e fibras, ajudando a manter a forma sem sacrificar o prazer de comer bem. Fácil de preparar, ela é perfeita para almoços rápidos, churrascos ou refeições low-carb. Quer saber o segredo para deixá-la ainda mais viciante? Continue lendo!

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

📝Ingredientes para a Salada de Abacaxi, Frango e Repolho

2 xícaras de abacaxi fresco em cubos (cerca de 1 abacaxi médio)
300g de frango cozido e desfiado (peito ou coxa)
4 xícaras de repolho roxo ou verde ralado fino
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de milho cozido
1/4 xícara de cebola roxa picada fina
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino e hortelã fresca a gosto

🔪Utensílios para a Receita

Ralador grande: Para desfiar o repolho e a cenoura rapidamente, garantindo crocância uniforme.
Tigela grande de vidro ou inox: Ideal para misturar sem oxidar os ingredientes e manter a salada fresca.
Espremedor de limão ou garfo: Facilita extrair o suco fresco, que realça os sabores sem acidez excessiva.
Faca afiada e tábua: Para cortar o abacaxi em cubos precisos, preservando sua suculência.

👨‍🍳Modo de Preparo

Prepare o frango desfiado: Cozinhe o peito de frango em água com sal por 15 minutos até ficar macio. Desfie com dois garfos enquanto quente, para absorver melhor os temperos depois. Tempere com sal e pimenta, reservando. Isso garante fibras suaves e sabor intenso.
Corte o abacaxi fresco: Descasque e corte o abacaxi em cubos de 1cm. Além disso, reserve um pouco para decorar, pois sua doçura natural equilibra a acidez do limão e cria contraste visual.
Rale os vegetais: No ralador grande, rale o repolho e a cenoura finamente. Portanto, lave bem antes para remover impurezas, evitando amargor. Misture na tigela grande com o milho e a cebola picada, massageando levemente para soltar os sucos.
Monte o molho: Em um potinho, misture o suco de 2 limões com azeite, sal e pimenta. Bata bem com um garfo para emulsionar. Esse truque cria uma cobertura cremosa que adere melhor aos ingredientes.
Junte tudo e finalize: Adicione o frango desfiado e os cubos de abacaxi à tigela de vegetais. Despeje o molho gradualmente, mexendo delicadamente para envolver tudo sem esmagar. Por fim, prove e ajuste os temperos, deixando descansar 5 minutos na geladeira para os sabores se integrarem. Sirva gelada, decorada com hortelã.

💡Dicas do Chef

Para elevar sua salada de abacaxi com frango desfiado e repolho, comece escolhendo abacaxi maduro – aperte levemente; se ceder, está perfeito para doçura máxima. Além disso, grelhe o frango levemente antes de desfiar, pois isso adiciona um toque defumado irresistível. Portanto, evite repolho murcho: opte por folhas firmes e lave em água gelada para crocância extra. Outra dica valiosa é adicionar sementes de girassol no final, trazendo crocância e nutrientes. Por fim, sirva em taças individuais para um visual que impressiona convidados.

🔀Variações e Acompanhamentos

Além disso, a gelatina com creme de leite brilha em variações simples que elevam a sobremesa clássica a outro nível. Por exemplo, misture polpa de maracujá para um azedinho tropical irresistível. Portanto, adapte com sabores sazonais como limão ou uva, perfeitos para festas. Assim, personalize e encante com cremosidade inigualável em minutos.

Variações da Receita

Experimente uma variação de gelatina com creme de leite e coco ralado fresco, batendo tudo para textura aveludada. Outra delícia é adicionar gelatina de morango com fatias de banana, criando camadas coloridas. Além disso, opte por versão vegana trocando creme de leite por leite de coco, mantendo o frescor.

Acompanhamentos Perfeitos

Acompanhe a gelatina com creme de leite com biscoitos de maisena para crocância extra no paladar. Por exemplo, polvilhe amêndoas tostadas por cima, adicionando crocante e nutriente. Portanto, sirva com sorvete de baunilha, contrastando temperaturas para uma experiência sensorial única.

🥄Como Armazenar e Reaproveitar

Após preparar, armazene a salada em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias – o limão preserva a crocância. Além disso, evite congelar, pois o abacaxi perde textura. Para reaproveitar, transforme em recheio de sanduíche adicionando maionese light, ou misture com quinoa cozida para um bowl proteico. Portanto, aqueça o frango separadamente se preferir morno, mantendo o frescor dos vegetais.

❓Perguntas Frequentes – FAQ

Posso usar frango assado em vez de cozido?
Sim, frango assado grelhado dá um sabor defumado incrível. Além disso, desfie quente para melhor absorção de temperos.

A salada de abacaxi com frango desfiado e repolho é low-carb?
Absolutamente, com foco em vegetais e proteínas. Portanto, evite o milho se seguir keto estrita.

Devo cozinhar o repolho?
Não, cru mantém a crocância essencial. Por fim, rale fino para textura perfeita.

Posso fazer com antecedência para um churrasco?
Sim, prepare 1 hora antes e guarde gelado. Assim, os sabores se intensificam.

Qual o substituto para abacaxi fresco?
Use abacaxi em calda enxaguado, mas fresco é ideal pela doçura natural.

🍽️Considerações Finais

Essa salada de abacaxi com frango desfiado e repolho é prova de que refeições leves podem ser explosões de sabor e cor no seu dia a dia. Fácil, saudável e versátil, ela conquista paladares de crianças a adultos, perfeita para o verão brasileiro. Teste hoje mesmo e sinta a refrescância tropical! Compartilhe nos comentários sua versão, salve esta receita e inscreva-se no blog para mais ideias otimizadas. Qual variação você vai experimentar primeiro?

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