Para dias mais quentes ou quando a vontade é de algo leve, a salada de berinjela é a escolha perfeita para refrescar e nutrir com muito sabor. Essa preparação é perfeita para acompanhar refeições diversas, servindo como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em dias mais leves. Portanto, neste texto, você vai aprender a preparar uma salada de berinjela deliciosa, com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, que vai conquistar seu paladar.
📝Ingredientes para a Salada de Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
👩🍳Modo de preparo
- Para começar, lave as berinjelas e corte-as em cubos médios.
- Em seguida, coloque os cubos em uma peneira, salpique um pouco de sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos para retirar o amargor e o excesso de água.
- Logo depois, enxágue as berinjelas em água corrente e escorra bem.
- Enquanto isso, aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.
- Agora, adicione as berinjelas e refogue até que fiquem macias e levemente douradas, mexendo por vezes para não queimar.
- Depois, transfira as berinjelas para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, acrescente os tomates, a cebola, o pimentão (se usar), o suco de limão e o restante do azeite. Misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
- Por fim, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, mexa mais uma vez e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
⏱️Tempo de preparo
O preparo leva cerca de 1 hora, considerando o tempo de descanso da berinjela e o resfriamento da salada.
🍽️Considerações finais
A berinjela é um alimento rico em fibras, antioxidantes e vitaminas, que é benéfico para a saúde e ajuda na digestão. Além disso, a salada de berinjela é versátil, podendo ser adaptada com diferentes temperos, ervas e ingredientes, o que permite variar o sabor conforme sua preferência. Ademais, essa receita é refrescante e leve, ideal para dias quentes ou para quem busca uma alimentação equilibrada. Por isso, vale muito a pena incluir essa salada no seu cardápio.
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