Se você é um amante da culinária sofisticada e aprecia pratos que destacam a pureza dos ingredientes, então o Steak Tartare é, sem dúvidas, uma escolha irresistível. Originário da França, este prato clássico representa a quintessência da alta gastronomia, ao combinar carne bovina crua, temperos cuidadosamente selecionados e técnicas culinárias precisas. Embora possa parecer intimidador à primeira vista, preparar um Steak Tartare é uma arte que pode ser facilmente dominada em casa. Dessa forma, você proporciona uma experiência culinária única e requintada para si e seus convidados.
📝 Ingredientes para o Steak Tartare
- 200 g de filé mignon ou contrafilé de alta qualidade
- 1 gema de ovo fresco
- 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de pepino em conserva (cornichon) picado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Algumas gotas de Tabasco (opcional)
- Cebolinha fresca picada para decorar
- Torradas ou pão rústico para acompanhar
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, escolha uma carne de altíssima qualidade, de preferência em um açougue confiável.
- Em seguida, limpe bem a carne, removendo o excesso de gordura e nervos.
- Depois, corte a carne em cubos pequenos e, logo após, pique finamente com uma faca afiada para garantir a textura ideal.
- Na sequência, em uma tigela grande, misture a carne picada com a cebola roxa, as alcaparras, o pepino em conserva e a mostarda Dijon.
- Além disso, adicione o molho inglês e o azeite de oliva.
- Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e, se desejar, adicione algumas gotas de Tabasco para um toque picante.
- Misture delicadamente para integrar os ingredientes, sem desmanchar a textura da carne.
- Para montar, coloque um aro de metal no centro do prato onde será servido o tartare.
- Logo depois, preencha o aro com a mistura de carne, pressionando levemente para que fique compacto.
- Então, retire o aro com cuidado para manter a forma do tartare intacta.
- Por fim, coloque a gema de ovo fresca delicadamente sobre a carne.
- Decore com cebolinha picada para dar cor e frescor ao prato.
- Sirva imediatamente acompanhado de torradas ou fatias de pão rústico para uma experiência gastronômica completa.
⏱️Tempo de preparo
O tempo total de preparo do Steak Tartare pode variar entre 20 a 30 minutos, dependendo da agilidade no corte e na mistura dos ingredientes. Assim, em pouco tempo você estará pronto para servir este prato elegante.
🍽️Considerações Finais
Assim, o Steak Tartare é muito mais do que um simples prato; é uma verdadeira expressão da culinária em seu estado mais puro e refinado. Cada mordida celebra a qualidade dos ingredientes e demonstra a habilidade culinária envolvida. Ao preparar esta receita, você não somente desfruta de uma delícia gastronômica, mas também mergulha na tradição e na sofisticação da cozinha francesa. Portanto, experimente esta receita em casa e surpreenda seus convidados com um prato que é, ao mesmo tempo, simples e extremamente elegante. Com isso, você desfrutará de uma refeição que é um verdadeiro tributo à arte culinária.
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