Se você adora reunir amigos e família ao redor de uma boa churrasqueira, não pode abdicar da experiência de saborear um autêntico bife de chorizo argentino. Afinal, esse clássico dos pampas é símbolo de celebração, momentos descontraídos e, claro, muito sabor! Além disso, preparar essa carne em casa é descobrir um novo universo de aromas e texturas que conquistam desde o primeiro corte. Portanto, acompanhe esta receita — do preparo à finalização — e transforme o almoço ou jantar em um evento inesquecível, digno dos melhores restaurantes de Buenos Aires!
📝Ingredientes para Bife de Chorizo Argentino
- 2 bifes de chorizo (corte com cerca de 3–4 cm de espessura, aproximadamente 350g cada)
- Sal grosso a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Chimichurri para acompanhar (opcional)
👩🍳Modo de Preparo
- Retire os bifes da geladeira pelo menos 30 minutos antes, permitindo que atinjam a temperatura ambiente.
- Em seguida, tempere os bifes com sal grosso, pressionando levemente para fixar os grãos. Evite usar sal fino, por poder desidratar a carne.
- Aqueça bem a grelha ou frigideira de fundo grosso (fogo alto), regue com um fio de azeite e coloque os bifes.
- Deixe selar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado, ou até atingir o ponto desejado. Vire somente uma vez para não perder suculência.
- Se quiser, adicione um pouco de pimenta-do-reino por cima assim que virar os bifes.
- Após grelhar, deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar — isso ajuda a redistribuir os sucos e manter a maciez.
- Sirva imediatamente, acompanhado de chimichurri, batatas ou saladas frescas.
⏱️Tempo de Preparo
O Tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
🍽️Considerações finais
Em resumo, preparar um bife de chorizo argentino é unir técnica, tradição e muita paixão pela carne. Além disso, o corte correto, o sal na medida e o respeito pelo tempo de fogo garantem uma experiência inesquecível, seja em encontros descontraídos ou ocasiões especiais. Portanto, não hesite em experimentar, ajustar o ponto conforme sua preferência e celebrar o melhor da parrilha na sua casa!
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