Na culinária brasileira, é comum encontrarmos pratos que celebram a simplicidade dos ingredientes locais, transformando-os em verdadeiras iguarias que conquistam paladares ao redor do mundo. O Bolo de aipim com coco é um desses pratos, combinando a suavidade do aipim com a doçura e cremosidade do coco em uma harmonia perfeita de sabores. Se você está em busca de uma sobremesa reconfortante e cheia de sabor, esta receita é para você. Prepare-se para se deliciar com cada colherada deste doce tradicionalmente brasileiro!

Ingredientes:

• 500g de aipim (mandioca) descascado e ralado
• 200g de coco ralado (fresco ou desidratado)
• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio.
2. Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o coco ralado, os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga ou margarina. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Adicione o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
7. Sirva o bolo de aipim com coco em temperatura ambiente, acompanhado de uma xícara de café ou chá para uma combinação perfeita.

O Bolo de Aipim com Coco é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor delicado e reconfortante, mas também pela simplicidade e versatilidade na preparação. Seja como uma sobremesa para celebrar momentos especiais ou como um doce para aquecer o coração em dias frios, esta receita é uma verdadeira estrela da culinária brasileira. Experimente hoje mesmo e deixe-se envolver pelos aromas e sabores desta delícia típica, que certamente vai conquistar um lugar especial em seu paladar e em seu coração. Até a próxima receita!

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