Existe algo mágico em um bombom que consegue unir a doçura perfeita com um toque cítrico refrescante, não é mesmo? Os bombons de tangerina trazem essa combinação irresistível, capaz de surpreender e alegrar desde um simples lanche até um jantar especial. Imagine oferecer essa delícia em um fim de semana com amigos, em uma festa ou até mesmo para adoçar as celebrações de Natal – cada mordida oferece uma explosão de sabor que desperta entusiasmo e sorrisos.
Com uma textura aveludada do chocolate que envolve o sabor vibrante da tangerina, estes bombons agradam desde os apreciadores de doces clássicos até os mais exigentes paladares que buscam algo leve e sofisticado. Além disso, trazem benefícios naturais da fruta, como a vitamina C, que refresca o corpo e revigora os sentidos. Venha descobrir o passo a passo simples e as dicas para criar esses pequenos pedaços de felicidade.
📝Ingredientes para os Bombons de Tangerina
o creme de tangerina
- 200 ml de suco de tangerina natural (aproximadamente 3 tangerinas)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de manteiga
- Raspas da casca de 1 tangerina
a cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 100 g de chocolate branco para decorar (opcional)
👩🍳Modo de Preparo
- Prepare o creme de tangerina misturando o suco, o açúcar e o amido de milho em uma panela pequena, mexendo bem para dissolver o amido.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme brilhante e aveludado.
- Retire do fogo, adicione a manteiga e as raspas de tangerina, misture delicadamente e transfira para um recipiente. Cubra com filme plástico em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar completamente na geladeira.
- Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, mexendo com cuidado para que fique homogêneo e brilhante.
- Forre forminhas para bombons com uma fina camada de chocolate, espalhando bem em todas as bordas. Leve para gelar por 10 minutos para firmar.
- Depois, coloque uma colher de chá do creme de tangerina no centro de cada forminha, tomando cuidado para não ultrapassar as bordas.
- Cubra o recheio com mais chocolate derretido, selando completamente o bombom. Use uma espátula para nivelar e retirar o excesso.
- Leve os bombons para a geladeira por aproximadamente 1 hora, até firmarem bem.
- Se desejar, derreta o chocolate branco e decore os bombons com fios ou gotas para um acabamento sofisticado.
💡Dicas do Chef
Para um resultado perfeito, escolha chocolates de qualidade e evite que o chocolate meio amargo entre em contato com água durante o derretimento para não “agarrotar”. No preparo do creme de tangerina, controle o calor para evitar que queime ou fique muito ácido. A raspas da casca são o segredo para um aroma intenso, portanto use sempre frutas frescas e não tratadas. Caso prefira, substitua o licor de laranja por suco concentrado para uma versão sem álcool. Além disso, deixe os bombons firmarem bem na geladeira para garantir uma textura consistente e fácil de desenformar.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente adicionar um toque de gengibre ralado à mistura para um sabor levemente picante e inusitado. Outra ideia é usar cobertura de chocolate ao leite para suavizar o amargor do meio amargo. Combine os bombons com um chá gelado de ervas ou um espumante leve para ocasiões festivas, criando um contraste delicioso entre o doce e refrescante da tangerina e a bebida. Também podem ser oferecidos como mimo em cestas de presente gourmet, encantando quem os recebe.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Conserve os bombons em recipiente hermético na geladeira por até 7 dias para manter o sabor e a textura impecáveis. Para armazenar por mais tempo, evite umidade e calor excessivos para preservar a qualidade do chocolate. Caso sobre, utilize os pedaços para decorar bolos, sobremesas ou até misturar em sorvetes e iogurtes, garantindo reaproveitamento saboroso e criativo.
🍽️Considerações Finais
Bombons de tangerina são a escolha perfeita para quem quer inovar no doce com frescor e elegância. Prepará-los em casa é simples, e o resultado encanta com sabor, aroma e textura irresistíveis. Agora que você conhece todos os segredos, que tal experimentar essa receita e criar doces recheados de carinho? Aproveite para conferir também nossa receita especial de Trufas de Abacate e Cacau e amplie suas habilidades na confeitaria!
Inspiração: marimallemont
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Rendimento: 20 bombons médios
🔪Utensílios usados na receita
- Tigela ou pote com tampa: para misturar ingredientes com praticidade.
- Panela para banho-maria: essencial para derreter o chocolate delicadamente.
- Colher ou espátula: para mexer e incorporar os ingredientes suavemente.
- Ralador fino: para raspar as cascas das tangerinas com precisão.
- Faca e tábua de corte: para preparar as frutas com segurança.
- Forminhas para bombons (opcional): para moldar e dar acabamento profissional.
- Recipiente para armazenar: para conservar os bombons com qualidade.
Esses utensílios são simples, acessíveis e tornam o preparo ainda mais fácil e prazeroso.
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