Se você está à procura de uma receita que represente a verdadeira essência da culinária mineira, a Canjiquinha é a escolha perfeita. Além disso, também conhecida como quirela, esse prato tradicional é um exemplo do conforto e sabor que a comida caseira pode oferecer. Feita com milho triturado e costelinha de porco, a Canjiquinha Mineira é uma delícia que agrada a todos os paladares. Portanto, aprenderemos como preparar essa iguaria e trazer o autêntico sabor de Minas Gerais para sua mesa.
Ingredientes para a Canjiquinha Mineira
Para preparar uma Canjiquinha que serve 6 pessoas, você precisará de:
- 500 g de canjiquinha (quirera)
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
- 1 folha de louro
- Água quente suficiente para o cozimento
Passo a Passo para Preparar a Canjiquinha Mineira
Preparação da Canjiquinha e da Costelinha
Lavar a Canjiquinha
Primeiramente, lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelerar o processo de cozimento.
Temperar a Costelinha
Enquanto isso, tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino. Reserve por alguns minutos para os temperos penetrarem na carne.
Cozimento
Refogar a Costelinha
Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha de porco. Adicione a costelinha e doure bem todos os lados. Esse processo ajuda a selar a carne e garantir mais sabor ao prato.
Adicionar os Temperos
Posteriormente, acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates picados à panela. Refogue até que os vegetais estejam bem macios e liberem seus aromas.
Cozinhar a Canjiquinha
Logo após, escorra a canjiquinha e adicione-a à panela com a costelinha e os temperos. Misture bem e acrescente água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes. Adicione a folha de louro.
Cozimento
Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. Acrescente água quente, se necessário, até que a canjiquinha e a costelinha estejam bem cozidas e macias. Esse processo leva cerca de 40 a 50 minutos.
Finalização
Por fim, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Quando a canjiquinha estiver pronta, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
Considerações Finais
A Canjiquinha Mineira é um prato que traz o sabor aconchegante das cozinhas de Minas Gerais diretamente para sua mesa. A combinação da canjiquinha com a suculência da costelinha de porco, aliada aos temperos tradicionais, resulta em uma refeição nutritiva e extremamente saborosa.
Além disso, de ser uma receita perfeita para os dias mais frios, a Canjiquinha é também uma excelente opção para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Sua preparação simples, mas cheia de detalhes que fazem a diferença, torna esse prato um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
Portanto, experimente fazer a Canjiquinha Mineira em casa e compartilhe essa delícia com quem você ama. Certamente, esse prato se tornará um favorito em sua cozinha, trazendo sempre o sabor autêntico de Minas Gerais para seus momentos especiais. Bom apetite!
Inspiração: @receitadeliciaoficial