Vamos combinar: tem dias que tudo o que a gente precisa é de uma sobremesa caprichada para alegrar o coração, não é mesmo? E, se for fácil de fazer, bonita de servir e ainda por cima deliciosa, melhor ainda! Pensando nisso, a estrela de hoje é o irresistível cheesecake de blueberry, uma receita que, além de encantadora visualmente, traz uma combinação de sabores simplesmente incrível.
Portanto, se você está procurando uma opção que vai fazer sucesso em qualquer ocasião, desde um jantar especial até um simples café da tarde mais elegante, continue lendo e se encante com essa receita que, com toda certeza, vai virar uma das suas favoritas.
📝Ingredientes para a Cheesecake de Blueberry
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 200 g de blueberries frescos ou congelados
- 150 g de blueberries
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de água
👩🍳Modo de Preparo
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para firmar.
- Bata o cream cheese até ficar cremoso, em seguida, adicione o leite condensado, o iogurte, os ovos, a farinha e o extrato de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre a base de biscoito e espalhe as blueberries sobre a superfície, incorporando-as levemente ou deixando parte visível para decorar.
- Preaqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 50 minutos, até as bordas firmarem e o centro ficar ligeiramente consistente.
- Deixe o cheesecake descansar 10 minutos no forno com a porta entreaberta, depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Em uma panela pequena, misture as blueberries, o açúcar, o suco de limão e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique líquida e as frutas macias, formando uma calda brilhante, cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o cheesecake gelado.
💡Dicas do Chef
Para um cheesecake mais leve, você pode substituir parte do cream cheese por cream cheese light. Além disso, se usar blueberries congelados, é importante descongelar e escorrer o excesso de líquido para que a calda não fique aguada. A calda, por sua vez, pode ser armazenada separadamente e, posteriormente, aquecida levemente antes de servir, a fim de intensificar o aroma. Por fim, para um toque especial, considere adicionar uma pitada de canela ou essência de baunilha à calda.
🔀Variações e Acompanhamentos
Inove substituindo os blueberries por framboesas ou morangos na cobertura e, assim, na calda também. Além disso, sirva o cheesecake com chantilly ou sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais especial. Para festas, decore com folhas de hortelã e raspas de limão, garantindo um visual ainda mais atraente e sofisticado.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde a cheesecake coberta e refrigerada por até 3 dias; entretanto, adicione a calda somente na hora de servir para manter a textura ideal. Além disso, sobras podem ser utilizadas em taças como parfaits, intercalando com iogurte e frutas frescas, assim aproveitando ao máximo o sabor e evitando desperdícios.
🍽️Considerações Finais
E aí, não parece incrível? Na verdade, esse cheesecake de blueberry é simplesmente de dar água na boca! Além disso, é uma receita elegante, perfeita para impressionar e, ao mesmo tempo, muito fácil de preparar. Por isso, experimente e, assim, surpreenda todos à mesa com essa delícia que une sabor, textura e apresentação impecável.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos (+ 4 horas de geladeira)
- Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios Utilizados na Receita
- Forma de fundo removível: para facilitar a retirada do cheesecake
- Batedeira ou fouet: para misturar os ingredientes do cheesecake
- Panela pequena: para preparar a calda de blueberry
- Espátula: para espalhar a massa e a calda uniformemente
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