Antes de tudo, a Coxa Creme de Frango é uma variação sofisticada da tradicional coxinha, que une a suculência da coxa de frango cozida com um creme delicado e uma casquinha crocante de massa empanada e frita, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. Além disso, essa receita é muito popular em restaurantes e lanchonetes, e agora pode ser preparada facilmente em casa para surpreender a família e amigos. Portanto, aprenda a fazer essa delícia com um passo a passo completo e prático.
Essa receita destaca-se pelo preparo do creme feito com caldo de frango, manteiga, farinha e creme de leite, que envolve a coxa cozida antes de ser empanada e frita até dourar e ficar crocante. Por outro lado, o uso do caldo caseiro deixa o sabor ainda mais marcante e a textura do creme perfeita para modelar as coxas. Dessa forma, a coxa creme torna-se um petisco irresistível, perfeito para festas, encontros ou para o lanche do dia a dia.
📝Ingredientes para a Coxa Creme de Frango
- 5 coxas grandes de frango sem pele
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 750 ml de caldo de frango (feito com as coxas e temperos)
- 75 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de açúcar
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 3 claras de ovo batidas para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritura
👨🍳Modo de Preparo
- Inicialmente, prepare o caldo: em uma panela, cozinhe as coxas com a cenoura, salsão, cebola, alho, louro, sal e pimenta por aproximadamente 30 minutos.
- Em seguida, retire as coxas, coe o caldo e mantenha-o reservado.
- Logo após, remova todas as cartilagens das coxas e reserve somente a carne.
- Posteriormente, em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e incorpore a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Gradativamente, adicione o caldo quente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos, até que o creme engrosse e adquira uma textura lisa e consistente.
- Então, tempere o creme com sal, pimenta, açúcar e salsinha picada, e deixe amornar.
- Na sequência, distribua colheres do creme sobre uma superfície untada, posicione uma coxa sobre cada porção e cubra com mais creme, modelando com as mãos untadas para formar o formato desejado.
- Em seguida, passe as coxas no ovo batido e, logo após, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Por fim, frite as coxas em óleo quente até adquirirem uma coloração dourada e uma textura crocante por fora.
- Para concluir, escorra em papel absorvente e sirva o prato quente.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo de preparo total da Coxa Creme de Frango é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
🍽️Considerações Finais
Acima de tudo, a Coxa Creme de Frango é uma receita que une a cremosidade do molho com a crocância da fritura, criando um petisco sofisticado e irresistível. Além disso, é perfeita para surpreender em festas, almoços em família ou como lanche especial. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia e encantar todos com sabor e textura incríveis.
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