Cueca virada, também conhecida como orelha de gato ou cavaquinho, é um doce tradicional que faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. Essas delícias crocantes, com uma leve camada de açúcar e canela, são perfeitas para acompanhar um café da tarde ou um chá com amigos. Além disso, de serem fáceis de preparar, as cuecas viradas são um verdadeiro carinho no paladar, remetendo-nos a momentos simples e aconchegantes da vida. Hoje, compartilhemos uma receita que vai te fazer voltar no tempo e reviver esses doces momentos. Portanto, prepare-se para uma viagem deliciosa!
📝Ingredientes para a Cueca Virada
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 coco fresco ralado (ou 200g de coco seco ralado)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Castanhas picadas a gosto (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite de coco e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, em uma tigela, misture o fubá, o coco ralado, o fermento e o sal.
- Gradualmente, vá incorporando a mistura líquida ao conteúdo seco, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Se desejar, acrescente as castanhas picadas para adicionar crocância e sabor.
- Agora, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando uniformemente.
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e o teste do palito sair limpo.
💡Dicas do Chef
Para um resultado mais úmido, utilize leite de coco fresco e, consequentemente, bata bem os ingredientes líquidos para incorporar ar, conferindo leveza à massa. Além disso, o uso de fubá mimoso ao invés do grosso deixa a textura mais delicada e macia. Não esqueça de untar e enfarinhar bem a forma para evitar que a torta grude, pois isso facilita o desenforme. Outra dica importante é variar a castanha, usando nozes ou amêndoas conforme sua preferência, adicionando um toque de sabor único. Por fim, para um charme visual e sabor a mais, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima depois de fria.
🔀Variações e Acompanhamentos
A Cueca Virada pode ser acompanhada por um café fresco, um chá-preto ou, até mesmo, um vinho doce para ocasiões mais sofisticadas. Além disso, para quem gosta de sabores diferentes, experimente substituir o coco por chocolate em pedaços ou incluir frutas cristalizadas na massa. Ademais, servir com sorvete de creme também é uma excelente ideia para variar, criando assim uma sobremesa que agrada a todos.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde a Cueca Virada em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias para preservar a umidade e sabor. Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias, reaquecendo levemente antes de servir. Sobras podem ser transformadas em deliciosos pavês ou usadas como base para sobremesas, garantindo aproveitamento total da receita.
🍽️Considerações Finais
A Cueca Virada é uma receita que carrega tradição, sabor e aconchego, perfeita para fortalecer laços e celebrar a vida em qualquer ocasião. Além disso, simples e deliciosa, ela promete conquistar seu coração e a mesa da sua casa. Por fim, não deixe de explorar outras receitas típicas em nosso blog para enriquecer ainda mais seu repertório culinário.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 a 10 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador: para bater os ingredientes líquidos e garantir uma mistura homogênea.
- Tigela grande: para misturar os ingredientes secos e incorporar a massa.
- Colher ou espátula: para mexer a massa delicadamente.
- Forma de bolo ou tabuleiro: para assar a Cueca Virada.
- Ralador: para ralar o coco fresco, se for o caso.
☕Outras receitas de café da manhã:
- Biscoitos Amanteigados Caseiros: Receita Simples e Saborosa
- Sanduíche Natural: Leve e Saudável para Qualquer Momento
- Torradinhas de Queijo e Maionese: Sabor em Cada Mordida