A feijoada é uma das mais icônicas e saborosas iguarias da culinária brasileira. Esta mistura de ingredientes, que inclui feijão-preto, carne de porco e outros acompanhamentos deliciosos, é uma verdadeira celebração de sabores. Conheceremos os ingredientes e o passo a passo para preparar uma feijoada deliciosa:
Ingredientes:
- 500g de feijão-preto
- 300g de carne-seca
- 300g de linguiça calabresa
- 300g de carne de porco (costela, pé, orelha, etc.)
- 300g de lombo de porco
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de um toque de pimenta)
- Sal a gosto
- Óleo de cozinha
- Farinha de mandioca (opcional, para acompanhar)
- Arroz branco (para servir)
- Couve refogada (para acompanhar)
Instruções:
1 — Comece por deixar as carnes salgadas de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar. Depois, cozinhe-as em água fervente até que estejam macias.
2 — Cozinhe o feijão-preto em uma panela com água até que fique macio. Escorra e reserve.
3 — Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4 — Adicione as carnes cozidas e cortadas em pedaços à panela com a cebola e o alho. Acrescente as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça inteira (se estiver usando).
5 — Cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter os ingredientes cobertos.
6 — Quando as carnes estiverem bem macias e o caldo tiver engrossado, adicione o feijão-preto cozido à panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
7 — A feijoada está pronta! Sirva com arroz branco, couve refogada, farinha de mandioca e, se desejar, pedaços de laranja.
A feijoada é uma verdadeira celebração de sabores e tradições brasileiras. É um prato perfeito para reunir amigos e familiares e desfrutar de uma refeição recheada de sabor e história. Aproveite cada garfada deste clássico da culinária brasileira.