Se você está procurando uma receita reconfortante e cheia de sabor, a Isca de Fígado com Purê de Batata é, sem dúvida, a escolha perfeita. Essa combinação clássica une a suculência do fígado com a cremosidade irresistível do purê de batata, resultando em um prato que agrada tanto ao paladar quanto ao coração. Além disso, é ideal para dias em que você deseja uma refeição caseira e reconfortante. Prepare-se, então, para aprender a fazer essa delícia e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor inigualável dessa refeição.
Ingredientes para a Isca de Fígado com Purê de Batata
- 500g de fígado de boi limpo e cortado em tiras
- 4 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o Purê de Batata: Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em cubos para facilitar o cozimento. Em seguida, cozinhe-as em uma panela com água fervente e uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Logo após cozidas, escorra bem a água e amasse as batatas, formando um purê. Acrescente a manteiga, o leite, o alho picado, o sal e a pimenta, misturando tudo até que o purê fique bem cremoso e homogêneo. Reserve-o para a montagem final.
- Tempere o Fígado: Com as batatas prontas, é hora de cuidar do fígado. Tempere as tiras de fígado com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- Empane as Iscas: Para dar um toque extra de crocância, passe as tiras de fígado na farinha de trigo, sacudindo o excesso para que fiquem levemente empanadas.
- Frite as Iscas: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver bem quente, frite as iscas de fígado em pequenas porções. Para garantir que fiquem douradas e suculentas, deixe-as fritar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.
- Montagem e Finalização: Agora que tudo está pronto, sirva as iscas de fígado quentes, acompanhadas do purê de batata bem cremoso. Para um toque especial, adicione ervas frescas para decorar.
Considerações Finais
A Isca de Fígado com Purê de Batata é uma refeição deliciosa e prática, ideal para aquecer o corpo e a alma em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode aproveitar uma verdadeira comfort food em poucos passos. Experimente esta receita em casa e se deixe envolver pelos sabores únicos desse prato clássico. Sem dúvida, será um sucesso entre família e amigos!
Inspiração: Vovó 180 Graus