Já pensou em abandonar de vez os molhos industrializados e encantar família e amigos com um ketchup caseiro feito por você? Pois é, além de simples de preparar, essa receita transforma ingredientes comuns em um acompanhamento cheio de sabor, saudável e livre de conservantes artificiais. Por isso, se você deseja dar um toque especial em hambúrgueres, batatas ou até mesmo reinventar receitas do dia a dia, continue lendo e descubra o segredo para um ketchup irresistível!
📝Ingredientes para Ketchup Caseiro
- 1kg de tomates maduros picados (ou 2 latas de tomate pelado)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou cristal)
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 pitada de canela em pó
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto (opcional)
- Cravo-da-índia (opcional)
👩🍳Modo de Preparo
- Antes de tudo, aqueça o azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Em seguida, junte os tomates picados, a folha de louro, o sal, a páprica, a canela, e, se desejar, cravo-da-índia e pimentas.
- Misture bem, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Após esse tempo, remova a folha de louro e, se houver, os cravos.
- Passe a mistura por uma peneira ou utilize um mixer para obter um molho liso e homogêneo.
- Logo depois, volte o molho à panela, acrescente o açúcar e o vinagre, misturando bem.
- Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo até encorpar e atingir a textura típica de ketchup. Ajuste sal, açúcar e acidez se necessário.
- Por fim, retire do fogo, espere esfriar e transfira para potes de vidro esterilizados. Conserve na geladeira por até 2 semanas.
⏱️Tempo de Preparo
O Tempo total é de aproximadamente 1h10min.
🍽️Considerações finais
Em resumo, o ketchup caseiro é a prova de que receitas simples podem — e devem — ganhar espaço no cardápio, especialmente quando unem sabor, saúde e criatividade. Além da economia, o prazer de saborear um molho fresco e sob medida é impagável. Portanto, ouse testar diferentes temperos, incremente com especiarias e torne cada refeição ainda mais especial. Você vai se surpreender com o resultado e, certamente, nunca mais vai querer prescindir do seu toque artesanal nas refeições!
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