O lombo suíno ao molho de pimentões é uma receita sofisticada e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais em família. Além disso, combina uma carne suculenta e macia com um molho aveludado e saboroso de pimentões assados, que agrada até os paladares mais exigentes. Também, o prato é equilibrado, trazendo proteínas e vegetais com fibras e antioxidantes. Portanto, é perfeito para transformar ingredientes simples em uma refeição rica em sabor e visual atraente, ideal para impressionar convidados com praticidade e sofisticação.
📝Ingredientes para o Lombo Suíno ao Molho de Pimentões
- 1,2 kg de lombo suíno sem osso
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho grande, assado e fatiado
- 1 pimentão amarelo grande, assado e fatiado
- 1 pimentão verde grande, assado e fatiado
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de vinho branco seco
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere o lombo com sal, pimenta e alecrim.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e doure bem a carne por todos os lados.
- Depois, retire-a e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue até dourar.
- Então, junte o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Em seguida, adicione os pimentões assados e refogue levemente.
- Posteriormente, volte o lombo para a panela, acrescente o vinho branco e a folha de louro.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, virando a carne na metade do tempo.
- Após esse período, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos, sem ferver.
- Por fim, retire a folha de louro, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
💡Dicas do Chef
Para garantir suculência, deixe o lombo marinando por 2 horas com alecrim, alho e azeite. Além disso, asse os pimentões no forno para realçar o sabor. Se quiser mais leve, substitua o creme de leite por iogurte. Também regue a carne com o molho durante o cozimento e, por fim, deixe descansar 5 minutos antes de fatiar. Use panela de fundo grosso para evitar que queime.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para variar, use pimentões coloridos ou adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante. Além disso, arroz cremoso, purê ou polenta combinam muito bem. Também, uma salada com vinagrete de mostarda equilibra o sabor. Se preferir, experimente quinoa ou risoto de cogumelos. Essas opções tornam o prato mais completo e visualmente atraente. Portanto, são ideias práticas para impressionar convidados com sofisticação e sabor.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Para guardar, use recipiente hermético e mantenha na geladeira até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno a 180 °C por 15 minutos com papel alumínio para preservar a umidade. Além disso, congele o molho por até 2 meses, mas evite congelar a carne para não perder textura. Também, reaproveite o molho para massas ou omeletes, acrescentando água ao aquecer. Assim, evita desperdício, economiza e ainda cria pratos saborosos com facilidade. Portanto, essas dicas garantem praticidade e sabor ao reaproveitar sobras.
🍽️Considerações Finais
O lombo suíno ao molho de pimentões é muito mais do que uma refeição — é uma experiência. Cada mordida conta uma história de cuidado, sabor e tradição. Perfeito para quem quer surpreender sem complicar, ele une simplicidade e elegância em um único prato. Compartilhe esse momento à mesa e deixe o sabor falar por si.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos (incluindo 30 minutos de preparo e 60 minutos de cozimento)
- Rendimento: 6 porções
Inspiração: lookdofogao
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